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Torta rovesciata all'ananas, cannella e pimento

Torta rovesciata all'ananas, cannella e pimentoIo sto ancora impantanata qui.
Non so che farci... una sera purè di cannellini, un'altra adocchio i koupes... e poi, quelle patatine novelle... no, non ne ho avuto abbastanza, sono da rifare!

E se non replico qualcosa rubo un abbinamento... come in questo dolce, una classica, banale torta rovesciata all'ananas arricchita da uno sciroppo aromatizzato con cannella, pimento (pepe garofanato, allspice, chiamatelo come vi pare ma è sempre lui ;) e qualche chiodo di garofano.

Per il resto mi sa che c'azzecca poco con la sua ricetta, come al solito burro e uova qui sono banditi ; )












Torta rovesciata all'ananas, cannella e pimento


Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro:
  • 180 gr di farina 00
  • 20 gr di fecola 
  • 10 gr di lievito per dolci non aromatizzato 
  • 30 gr di zucchero 
  • 1 pizzico di sale 
  • 220 gr di yogurt di soia al naturale, cremoso e poco acido 
  • 70 gr di olio di riso 
  • 5 fette di ananas alte un cm abbondante
Per la miscela di spezie:
  • 2 chiodi di garofano 
  • 7 grani di pimento (allspice, pepe garofanato) 
  • 1 stecca di cannella (lunga 3 cm circa)
Per lo sciroppo:
  • 70 gr di zucchero 
  • 200 gr di spremuta d'arancia

    Procedimento:

    Preparare la miscela di spezie riducendo in polvere con un macinaspezie cannella, chiodi di garofano e pimento.

    Preparare lo sciroppo mescolando zucchero, succo d'arancia e la miscela di spezie. Mettere sul fuoco e far sobbollire per circa 10 minuti.

    Nel frattempo pulire l'ananas e disporre 4 fette sul fondo di una teglia ben rivestita di carta forno; dalla fetta restante ricavare dei pezzetti da inserire tra una fetta e l'altra.

    Versare lo sciroppo sull'ananas badando di ricoprirlo in modo uniforme.

    Preparare l'impasto: riunire in una ciotola la farina setacciata con fecola e lievito, aggiungere zucchero e sale; a parte miscelare yogurt e olio, quindi unirli al resto degli ingredienti lentamente, mescolando bene con un cucchiaio di legno per evitare di formare grumi.

    Versare a cucchiaiate l'impasto sull'ananas, livellarlo e cuocerlo per 40/45 minuti a 180°, finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito nel centro non esce asciutto.

    Lasciar riposare il dolce pochi minuti ed infine rovesciarlo su un piatto da portata togliendo con delicatezza la carta forno.

    Io preferisco servirla il giorno dopo la preparazione, appena intiepidita.



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    15 commenti:

    1. eeeeh che speeeettacoloooo. La mia adorata Azabel è sempre una garanzia!

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    2. che torta favolosa, già quella classica all'ananas mi fa impazzire ma questa sferzata di spezie è irresistibile!
      baci
      fra

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    3. lo sciroppo alle spezie è da volar via! applausiiiii

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    4. Io oggi sono nel trip delle spezie a causa dei dolci natalizi, ho la casa che profuma di pasticceria! :)

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    5. Grande, con questa ricetta mi hai salvato la giornata! Grazie di cuore

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    6. Che buoen le torte rovesciate all'ananas...mi piace questo sciroppo speziato, il pimiento è un tocco davvero speciale! brava!

      Terry

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    7. sembrano buonissime comlimenti davvero!! sei gia nella lista dei miei preferiti!! passa a trovarmi!! http://clp8uq.bay.livefilestore.com/y1pOrbD6U6wl7ltglPeyr-4fyEg7JRyKxIIegDRlx3ZZjAGjE-A2hma47Om0lmNTRz5FrfAO7NsB3MGHjhjECYbfQ/3.gif

      l'ho appena creato.. ciao ciao buon lavoro!!
      http://mozzarelleincarrozza.blogspot.com/

      Alice (Mozza)

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    8. sembrano buonissime comlimenti davvero!! sei gia nella lista dei miei preferiti!! passa a trovarmi!!
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      Alice (Mozza)

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    9. Ciompslurp! Continua ad esplorare quella meraviglia di libro, ti prego. Al momento ho dato fondo al mio budget "carta stampata" :-(
      Smack. Kat

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    10. Chiamala banale sta torta... Resta ancora un po' impantanata, mi raccomando ;-)

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    11. oggi, non appena sono entrata in cucina, mi si è presentato davanti un enorme ananas.
      poi, la tua ricetta.
      che sia un segno del destino? ;)

      la torta è stupenda!

      *

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    12. @Kat, pure io :(( continuo a scandagliare il web in cerca di offerte, per fortuna ora il mio ufficio chiude e non mi posso far spedire nulla, così riesco a tenermi ancora qualche dindino in tasca :))
      @Yari, me tocca. Troppo bello!
      @Tarti, mi sa di si :D
      @Vincent, grazie!!! :X

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