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Salutiamoci di ottobre: le castagne!

Zuppa di castagne, lenticchie e riso integrale in cocotte in ghisa Staub



C'è un pochino d'emozione oggi nello scrivervi.
Emozione perché Salutiamoci è arrivato al sesto mese crescendo enormemente e facendomi imparare moltissime cose nuove, emozione perché ho visto partecipare tante persone che sono riuscite a uscire dagli schemi predefiniti e dalla loro zona di sicurezza per affrontare un modo per molti nuovo di cucinare e di mangiare.

Emozione perché questo mese tocca a me ospitare questo bellissimo gioco partorito dalle menti di Brii, Cobrizo, Lo e Stella.
Un gioco che è anche una piccola sfida a cucinare qualcosa di buono, bello, sano, di stagione e senza scorciatoie industriali: può effettivamente sembrare impegnativo, ma la verità è che spesso è sufficiente semplificare, cambiare qualche piccola abitudine, pian piano e poco per volta. Con il tempo tutto diventa più facile, bisogna solo volerlo :-)


Come dicevo siamo ormai arrivati al sesto mese, il mese delle Castagne.
Le regole sono poche, ve le sintetizzo (ok, diciamo che ci provo ;-) ):

  • La sfida è quella di cucinare qualcosa di buono, sano e magari anche bello con l'ingrediente del mese (le castagne, ma anche le castagne secche e la farina di castagne), approfondendo il rapporto cibo/salute ed evitando scorciatoie industriali.
  • L'unica vera regola è quella di utilizzare questa tabella degli ingredienti: ci sono ingredienti non permessi, ingredienti permessi ma non consigliati e ingredienti consigliati.
    Cercate di usare il più possibile gli alimenti consigliati, ma anche quelli permessi ma non consigliati ovviamente vanno bene.
     La tabella è stata stilata prendendo spunto dal lavoro del prof. Franco Berrino dell'Istituto dei Tumori di Milano e dalle linee guida sue e dello chef Giovanni Allegro, insegnante alla scuola di cucina di Cascina Rosa che si occupa di prevenzione tramite l’alimentazione.
  • Potete partecipare con una, due, dieci, mille ricette, l'importante è farlo entro il 31 ottobre a mezzanotte.
  • Possono partecipare tutti, blogger e non: se avete un blog pubblicate la vostra ricetta inserendo il logo di Salutiamoci e un link a questo post.
    Le ricette possono anche essere vec
    chie, ma è necessario fare un nuovo post. Una volta pubblicato ricordatevi di lasciarmi il link nei commenti!
    Se non avete un blog potete inviarmi le ricette tramite mail cliccando qui, questo è necessario perché a fine mese verrà fatta una raccolta con tutte le ricette pervenute.
  • Se avete qualche dubbio potete andare sul blog di Salutiamoci: potete ritrovare il regolamento, approfondire meglio l'argomento e trovare i fondamenti su cui si basa Salutiamoci, inoltre troverete le raccolte delle ricette dei mesi precedenti.


Questo è tutto... fortuna che in questo mese sarò seguita passo a passo dalla mia tutor a cui va tutta la mia riconoscenza visto che so già che combinerò disastri :D

Pronti? Via!


Inizio io, purtroppo non sono ancora riuscita a trovare le castagne quest'anno, non so se per il caldo o cos'altro ma mi hanno garantito che nei prossimi giorni arriveranno. Io incrocio le dita e nel frattempo vi  lascio una ricetta che avevo già pubblicato, buonissima, una di quelle zuppe che fanno da piatto unico, talmente golosa da leccare la ciotola.

In fondo al post trovate i link alle vostre ricette :-)

Aggiornamento: La raccolta di ottobre è finita, potete scaricare il pdf con il testo completo di tutte le ricette e i link alle ricette originali.



Zuppa di castagne, lenticchie e riso integrale
Ingredienti per 2/3 porzioni:
  • 250 gr di lenticchie
  • 250 gr di castagne, già lessate e sbucciate
  • 100 gr di riso integrale
  • circa 100 gr di mela, al netto degli scarti
  • 1 grossa cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 3 foglie di salvia, tritate
  • rosmarino fresco, tritato
  • brodo vegetale
  • pepe nero
  • olio extravergine
Tritare finemente cipolla e aglio, quindi soffriggerli con un goccio d'olio, salvia e rosmarino tritati. 

Dopo 15/20 minuti, quando saranno diventati morbidissimi, aggiungere le lenticchie ben sciacquate, l'alloro e coprire abbondantemente con brodo vegetale.

Cuocere per 30 minuti, a fuoco lento, aggiungendo acqua o brodo se fosse necessario.

Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua salata.

Aggiungere alle lenticchie le castagne spezzettate grossolanamente e la mela tagliata a dadini, regolare il sale e cuocere per altri 10/15 minuti.
Passare una parte della minestra, lasciando comunque una buona parte di pezzi interi.
Aggiungere il riso e far insaporire qualche minuto, regolando il sale se necessario.

Nel frattempo soffriggere uno spicchio d'aglio intero e del rosmarino tritato in un paio di cucchiai d'olio, evitando che raggiunga temperature troppo alte. 
Eliminare gli aromi ed usare l'olio per condire la zuppa, assieme ad una spolverata di pepe nero


Visualizza la versione stampabile della ricetta


**********************

Le vostre ricette:

Con castagne e marroni:

PRIMI:


Riso integrale mirto e castagne - Stella di Stelladisale 

http://www.stelladisale.it/2010/01/riso-integrale-mirto-e-castagne/

Tagliatelle di castagne con sugo di chioggia - Stella di Stelladisale

http://www.stelladisale.it/2009/10/tagliatelle-di-castagne-con-sugo-di-chioggia/

Crema alla zucca e funghi con castagne - Xcesca di La tana del riccio
http://latanadelriccio.wordpress.com/2011/09/23/crema-alla-zucca-e-funghi-con-castagne/

Vellutata di zucca e castagne - Claudia di Scorza d'arancia
http://scorzadarancia.blogspot.it/2012/10/i-colori-caldi-dellautunno-e-le.html

Vellutata di porri, spinaci e castagne - Francesca di I paciocchi di Francy
http://www.paciocchidifrancy.com/2012/10/vellutata-di-castagne-porri-e-spinacie.html

Ravioli di castagne con sugo di seitan e funghi - Stella di Stella di sale
http://www.stelladisale.it/2012/10/ravioli-di-castagne-con-sugo-di-seitan-e-funghi/

Zuppa di cicerchie e castagne
- Elvira di Un filo d'erba cipollina
http://unfiloderbacipollina.blogspot.it/2009/11/la-castagna-e-la-cicerchia-una-storia.html

Avena con castagne e cavolo romano - Lo di Galline 2ndlife
http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/fare-limpossibile.html

Zuppa di riso, castagne e zucca - Greta di Cuoca Mattarella
http://www.cuocamattarella.it/ricettario/35-ricetta/370-zuppa-di-riso-castagne-e-zucca.html

La zucca magica di Lory
- Alex di Foto e fornelli
http://fotoefornelli.com/2010/11/ispirata-alla-minestra-magica-di-lory/

Zuppa di ceci e castagne
- Isabella di Cotto al vapore
http://cottoalvapore.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-la-mia-zuppa-di-ceci-e.html

Risotto di zucca e castagne alla salvia - Lo di Galline 2ndlife
http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/stranamente-mangiando.html

Zuppa di castagne, lenticchie e riso integrale - Azabel di Kitchen Bloody Kitchen
http://www.kitchenbloodykitchen.com/2012/10/strudel-di-mele-e-castagne.html

Zuppa d'orzo, castagne, porcini e patate - Katy di GiroVegando in cucina
http://girovegandoincucina.blogspot.it/2012/10/zuppa-dorzo-con-castagne-porcini-e.html

Zuppa di castagne, funghi e zucca
- Lydia di Natura e mente in cucina
http://naturaementeincucina.wordpress.com/2012/10/22/zuppa-di-castagne-funghi-e-zucca-per-salutiamoci/

Crema di zucca e castagne
- Terry di Crumpets & co.
http://crumpetsandco.wordpress.com/2012/10/23/crema-di-zucca-e-castagne-il-ritorno-chestnut-and-pumpkin-soup/

Briciole di caldarroste sulla pasta
- Ale di Golosità vegane
http://golositavegane.blogspot.it/2012/10/briciole-di-caldarroste-sulla-pasta.html

Vellutata di zucchini in fiore e castagne - Twostella di Il giardino dei ciliegi
http://giardinociliegi.blogspot.it/2012/10/vellutata-di-zucchini-in-fiore-e.html

Orzo d'autunno - Crisferra di CookingCri
http://cookingcri.blogspot.it/2012/10/orzo-dautunno.html

Gnocchetti di patate e castagne con sugo di porcini -
Stella di Stelladisale

http://www.stelladisale.it/2012/10/gnocchetti-di-patate-e-castagne-con-sugo-di-porcini/

Minestra di lattuga e castagne - Brii di Briggishome
http://briggishome.wordpress.com/2012/10/24/lettuce-chestnut-soup-zuppa-di-lattuga-e-castagne-it/

Zuppa di lenticchie, castagne e mele - Arianna di Bambini golosi
http://bambinigolosi.blogspot.it/2012/10/zuppa-di-lenticchie-castagne-e-mele-per.html

Gnocchi di castagne alle nocciole - Irene di Cucina senza senza
http://www.cucinasenzasenza.com/?p=3241

Vellutata di lenticchie rosse, castagne ed erbette di Provenza - Lisa Amatista

Ingredienti: 

200 gr lenticchie rosse
1 manciata di erbette di provenza
10 castagne
olio di sesamo/evo
2 ciplle
2 cucchiai scarsi di amido di mais (ma va bene anche fecola o farina...basta che addensi un pò)
acqua
sale
3 bicchieri di acqua

Procedimento:

Affettare finemente le cipolle e farle andare con l'olio, il sale e le erbette. Aggiungere poca acqua e farle ammorbidire.
Nel frattempo lavare bene le lenticchie e poi aggiungerle.
Far cuocere circa 20 minuti, aggiungendo l'acqua (eventualmente aggiungerne via via se serve).
In contemporanea far cuocere le castagne. Io le ho fatte a vapore, ma va bene anche bollite.
Quando le lenticchie sono pronte, addensare con l'amido, per dare un pò di consistenza. Questo passaggio si può anche omettere. Io avevo aggiunto troppa acqua e allora ho preferito fare così.
Aggiungere le castagne cotte (dopo averle sbucciate e private della pellicina).
Frullare il tutto con il minipimer.
La prima sera l'ho mangiato così. Il giorno dopo, poichè era rimasto pochino, ci ho aggiunto del riso integrale avanzato ed era buonissimo.

Zuppa di azuki e castagne - Elena Mariani

Ingredienti per 2 persone: 

1T di fagiolil azuki già cotti
1 piccola zucchina trombetta
10-12 castagne già cotte
15 spaghetti integrali
Sale, poco shoyu

Procedimento:

Mettere in una casseruola gli azuki e le castagne sbriciolate a mano grossolanamente, poi coprire di acqua (eventualmente anche con un po’ di brodo di cottura degli azuki).
Portare a bollore e aggiungere gli spaghetti spezzettati a mano. Cuocere circa 10 minuti aggiustando di sale e di shoyu.
Da ultimo unire la zucchina trombetta tagliata a piccole rondelle e passata brevemente al vapore (il passaggio serve a farle mantenere il suo bel colore verdino brillante senza farla scurire cuocendo nel brodo di azuki).
Si otterrà una zuppa densa e cremosa da servire fumante in ciotole di terracotta.


SECONDI E CONTORNI:

Lenticchie con castagne - Nadir di Nadirblog & Sister

Spigola con fagioli e castagne - Claudia di Scorza d'arancia

Insalata belga con castagne e fichi - Alex di Foto e fornelli

Insalata di faraona con castagne e uva - Cindy di Cindystar

Zucca e castagne saporite al forno - Marta di Mangiare è come viaggiare

Crocchette di miglio e castagne - Nicole di Ricetteveg

Caldarroste, mele e cavoletti con profumo di sesamo - Acquaviva di Acquaviva scorre

Insalata di quinoa e spinaci con castagne e carote glassate - Patrizia di Via delle rose

Insalata autunnale di uva, cavolfiore e castagne - Roberta di Cobrizo

Seitan brasato alle castagne e porcini - Azabel di Kitchen Bloody Kitchen
http://www.kitchenbloodykitchen.com/2012/10/brasato-seitan-porcini-castagne.html

Insalata belga ripiena di pere e castagne ai semi di finocchio - Francy di I paciocchi di Francy

DOLCI:

Mousse di castagne, datteri, latte di mandorle - Stella di Stelladisale
http://www.stelladisale.it/2012/10/mousse-di-castagne-datteri-latte-di-mandorle/

Bicchierini dolci di yogurt e castagne - Elena di Zibaldone culinario
http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2012/10/bicchierini-dolci-golosi-e-salutari.html

Crema di castagne alla cannella - Katy di GiroVegando in cucina
http://girovegandoincucina.blogspot.it/2012/10/crema-di-castagne-alla-cannella_8072.html

Torta di castagne con cioccolato fondente e frutta secca - Roberta di Facciamo che ero la cuoca
http://facciamocheerolacuoca.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-e-la-mia-torta.html

Strudel di mele e castagne - Azabel di Kitchen Bloody Kitchen
http://www.kitchenbloodykitchen.com/2012/10/strudel-di-mele-e-castagne.html

Torta di mele, castagne, pinoli e uvetta - Stella di Stelladisale
http://www.stelladisale.it/2012/10/torta-di-mele-castagne-pinoli-e-uvetta-senza-zucchero/

Ravioli dolci con datteri e castagne - Spighetta di La spiga di grano

Torta semplice di castagne - Lo di Galline 2ndlife
http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/la-grande-citta.html

Castagne golose - Gioia di In cucina con gioia

Mousse d'autunno - Feli di Le delizie di Feli
ALTRO:

Pane con le castagne - Stella di Stelladisale
http://www.stelladisale.it/2008/10/pane-con-le-castagne/

Ballotte - Redsheen di Efforts

Ballotte - Sandra di Indovina chi viene a cena?
Con le castagne secche:

PRIMI:

Vellutata di sedano rapa e castagne - Alice di Cotto e crudo
http://www.cottoecrudo.com/it/2012/10/31/vellutata-di-sedano-rapa-e-castagne-2/

SECONDI:

Pollo allo zenzero con castagne, sedano e porro - Brii di Briggishome http://briggishome.wordpress.com/2009/02/01/fatti-prendere-in-castagna-un-menu-per-giulia/

DOLCI:

Composta dolce di castagne e mele - Brii di Briggishome

Castagne e latte - Libera di Accantoalcamino's blog

Zuppa di castagne in brodo di giuggiole - Saretta di Defelicitateanimi

Latte di castagne e biscotti di castagne - Daria di Gocce Daria

Con la farina di castagne:

ANTIPASTI E STUZZICHINI:

Biscottini di castagne, anacardi e prezzemolo - Cami di Una V nel piatto
PRIMI

Tagliatelle di castagne al sugo di funghi - Nadir di Nadirblog & Sister
http://nadirblog.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-le-castagne.html

Tagliatelle di farina di castagne ai profumi d'autunno - Sandra di Indovina chi viene a cena?
http://sonoiosandra.blogspot.it/2012/10/ci-vogliamo-salutare-e-colorare-di.html

Mezzelune del bosco - Cucina della Capra
Testaroli di castagne con pesto ai capperi - Xcesca di La tana del riccio

DOLCI:

Castagnaccio senza zucchero - Lo di Galline 2ndlife
http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-la-castagna.html


Migliaccio fiorentino - Sandra di Indovina chi viene a cena?
http://sonoiosandra.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-il-migliaccio.html

Castagnaccio - Passalamoda di Cucina di casa
http://www.cibidicasa.com/2012/10/castagnaccio.html

Mousse di castagne e amasake - Roberta di Cobrizo
http://cobrizoperla.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-ottobre-e-le-castagne.html

Crêpes di castagne
- Barbara di Note di Cucina
http://notedicucina.com/2012/10/13/crepes-di-castagne-vegan/

Fiori di castagne e cocco con cuore fondente
- Cami di Una V nel piatto
http://www.unavnelpiatto.it/ricette/ricette-light/fiori-di-castagne-e-cocco-con-cuore-fondente.php

Cannoli di castagne al cacao
- Angela di Io cucino senza
http://iocucinosenza.blogspot.it/2012/10/cannoli-di-castagne-al-cacao.html

Castagnaccio - La via macrobiotica
http://blog.laviamacrobiotica.it/castagnaccio/

Castagnaccio con le mandorle - Ravanello curioso
http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/10/18/castagnaccio-con-le-mandorle/

Pancake di castagne con salsa ai cachi - Xcesca di La tana del riccio
http://latanadelriccio.wordpress.com/2012/10/24/pancake-di-castagne-con-salsa-ai-cachi-per-salutiamoci/

Biscottini di castagne e crusche al sesamo - Dida di Gli amori di Dida
http://gliamorididida.blogspot.it/2012/10/mangio-sano-quindi-strano-ma-nooo-e.html

Torta di carote, mandorle e castagne
- Brii di Briggishome
http://briggishome.wordpress.com/2012/10/17/carrot-almond-chestnut-cake-tortina-di-carote-mandorle-e-castagne-it/

Tartellette di colori e sapori autunnali - Neofrieda79 di Passato tra le mani
http://passatotralemani.wordpress.com/2012/10/27/tartellette-di-colori-e-sapori-autunnali/

Castagnaccio monoporzione (con farina di farro) - Cì di Il mondo di Cì
http://ilmondodici.blogspot.it/2012/10/salutiamo-le-castagne-con-un-dolcetto.html

Crêpes di castagne in salsa raw di caki - Marta di New Horizons
http://humangraphia.com/newhorizons/crepe-di-castagne-in-salsa-raw-di-caki/

Cookies alla farina di castagne, noci, cioccolato e uvetta - Brii di Briggishome
http://briggishome.wordpress.com/2012/10/31/cookies-with-chestnut-flour-nuts-chocolate-rasins-cookies-alla-farina-di-castagne-noci-cioccolato-e-uvetta-it/

Torta mele e castagne - Lisa Amatista

Ingredienti:

200 gr farina di castagne
200 gr farina di riso
1 bustina di lievito
3 mele
1 bicchiere di latte di soia (o riso o qualsiasi latte vegetale)
1 cucchiaio di succo di mela concentrato
½ bicchiere di olio di mais
Olio di mais per ungere la tortiera
1 tazza di uvette
1 tazza tra pinoli e semi di girasole (avevo finito i pinoli)
Acqua q.b.
Procedimento:
Unire le due farine e il lievito in una zuppiera.
In un’altra zuppiera unire gli ingredienti liquidi, mescolarli bene e poi versarli sulle farine girando il tutto.
Far rinvenire l’uvetta in poca acqua tiepida e poi unirla al composto.
Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi, e unirle al composto.
Unire infine anche i pinoli e i semi di girasole.
Se il composto risulta troppo denso, aggiungere acqua fino a renderlo più morbido.
Versare poco olio di mais sul fondo della tortiera e ai lati e versare il tutto.
Mettere in forno per circa 40’ a 180 gradi, ma fare prova stecchino, perché dipende dal forno.

PANE:

Pane di castagne - Arianna di Bambini golosi

http://bambinigolosi.blogspot.it/2012/10/pane-di-castagneper-salutiamoci.html

Pan d'autunno - Daria di Gocce Daria

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119 commenti:

  1. Questo mese sono puntualissima! Eccomi qua con un Montebianco in nero e complimentissimi per la tua zuppe strepitosa: http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/10/01/montnoir-montenero/ Ciao da Ravanello

    RispondiElimina
  2. che bel post, alice :-) quella "zona di sicurezza" a volte è davvero difficile da superare, tra poco faccio il mio post, con 3 ricette già pubblicate...
    baci, bellissima zuppa! buon mese di salutiamoci :-)

    RispondiElimina
  3. Alice... davvero invitate e potrebbe rientrare nei confort food.. un bacio grande

    RispondiElimina
    Risposte
    1. oh, si! Vale, forza, te sto ad aspettà! :)))

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  4. voilà:
    http://www.stelladisale.it/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-con-le-castagne/

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  5. Che bella sfida questo mese! Vediamo di mettere al lavoro i neuroni... Bellissima e gustosissima la tua ricetta

    RispondiElimina
  6. è bellissimo il tuo post....eccomi qui per te
    http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-la-castagna.html

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  7. Io come al solito sono l'ultima, ma intanto sono passata per ringraziarti di ospitarci questo mese.
    Sarà un mese bellissimo, interessantissimo, divertentissimo e castagnatissmo!
    :-)
    Avanti tutta!
    baciusss
    brii

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  8. Ma sai che avevo proprio in mente di partecipare con una zuppa ;) magari provo la tua e ne realizzo una nuova e partecipo o altrimenti vediamo cosa la mente mi suggerirà ;)
    Felice che sia tu ad ospitare le ricette ^^

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    Risposte
    1. ti aspettiamo... zuppa o qualunque meraviglia partorirà la tua testolina, saranno entrambe benvenute! ^_^

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  9. Parteciperei volentieri ma qui di castagne ce ne sono praticamente zero grazie ai tre mesi di caldo senza pioggia... vorrà dire che mi godrò le vostre creazioni :)

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    Risposte
    1. Vanno bene anche quelle secche o la farina ;-)

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  10. Eccomi,
    prime 2 ricette
    Pollo allo zenzero con castagne, sedano e porro
    Composta dolce di castagne e mele
    http://briggishome.wordpress.com/2012/10/01/salutiamoci-di-ottobre-le-castagne/
    baciussss
    brii

    RispondiElimina
  11. Subito in cerca di castagne allora! :-)
    Una precisazione: vino o birra in cottura per sfumare sono da considerare vietati come indica la tabella per alcol?

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  12. Scusami per il ritardo ma mi sono dovuta consultare! Li puoi usare, è anche stata modificata la tabella :)

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  13. Che coccolosa questa zuppa!
    Anch'io ne propongo una qui
    http://latanadelriccio.wordpress.com/2012/10/02/salutiamoci-mangiare-bene-per-stare-bene-castagne/
    Grazie per ospitare Salutiamoci!

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  14. Queste son le ricette di mia sorella (Patty) che erano nell'archivio del blog, spero di riuscire a combinare qualcosa di nuovo e rifarmi viva.
    http://nadirblog.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-le-castagne.html

    Splendida zuppa!

    RispondiElimina
  15. Buongiorno Azabel, piacere di conoscerti.... ecco la mia prima ricetta... altra variante del castagnaccio di Lo...
    http://sonoiosandra.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-il-migliaccio.html
    a presto!
    Sandra

    RispondiElimina
  16. Domanda: ma posso ri-postare anche vecchie ricette vero?
    Grazie.....
    Sandra

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Assolutamente si, basta che rifai un post nuovo, inserisci il logo di Salutiamoci e un link a questo post assieme alle ricette già pubblicate :)

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  17. Eccomi con una vellutata di zucca e castagne
    http://scorzadarancia.blogspot.it/2012/10/i-colori-caldi-dellautunno-e-le.html
    ciao
    Cla

    RispondiElimina
  18. Ecco, mi sono accrta che non ho nemmeno una ricetta con le castagne!! Essì che mi piacciono un sacco, allora rimedierò volentieri!!
    Ciao grazie

    RispondiElimina
  19. Alice, permettimi di farmi i miei più sinceri complimenti: ho curiosato sul tuo vegan cooking & food photography.
    Sono foto bellissime, così eleganti... ancora complimenti, sono contenta che ci sia tu questo mese al Salutiamoci!
    Sandra

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie :)))
      Una delle cose belle di Salutiamoci e il conoscere tanti blog e persone nuove, anch'io non ti conoscevo ed è stata una bellissima sorpresa :D

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  20. molto buona la tua versione di zuppa di castagne :P
    e molto bello il progetto di salutiamoci!

    RispondiElimina
  21. Eccomi Azabel con la mia ricetta con farina di castagne :D http://www.unavnelpiatto.it/ricette/finger-food-aperitivi/biscottini-di-castagneanacardi-e-prezzemolo.php

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  22. Corretta la ricetta delle tagliatelle specificando il tipo di farina usata. A presto :-)

    RispondiElimina
  23. Mi unirò anche io prima a poi a Salutiamoci....lo prometto!
    intanto sbricio le vostre splendide ricette.
    ciao ficoeuva

    RispondiElimina
    Risposte
    1. mi raccomando! Dai, è facile facile ^_^

      Elimina
  24. un castagnaccio di montagna, senza zucchero, con solo aria di montagna.
    http://www.cibidicasa.com/2012/10/castagnaccio.html
    ciao P.

    RispondiElimina
  25. http://www.paciocchidifrancy.com/2012/10/vellutata-di-castagne-porri-e-spinacie.html
    Ecchime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  26. ci sono anch'io, con una mousse di castagne e una "robina" strana... l'amasake! ;-)
    http://cobrizoperla.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-ottobre-e-le-castagne.html
    ciao.

    RispondiElimina
  27. Perché non sono costante/decisa/con memoria da giovane/ veloce?!? Sbavo addosso allo schermo nel vedere l'altrui salutiamoci, ma mica partecipo mai... E ora sbavo per questa robina che vedo.... Anche qui di castagne ancora non ne vedo...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ehiiiii, suuuuuu!!! Muoversi, muoversi :)
      Dai che è facile, e poi si può partecipare anche con castagne secche e in farina! :)

      Elimina
  28. Deliziosa la tua ricetta! Pure io trovato zero castagne ho fatto un giro ma son ancora bianche! ;-/ Ciao! ;-)

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  29. Innanzitutto.. Complimenti per questo stupendo blog.. Le tue ricette.. È questa bella iniziativa a cui voglio assolutamente partecipare: ora mi metto ad elaborare qualcosa !! Da oggi ti seguo.. Baci luisa ghiotto di salute

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  30. ho un'altra ricettuzza con le castagne :)
    grazie
    Cla
    http://scorzadarancia.blogspot.it/2012/10/autunno-ripa-di-mare.html

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  31. i miei ravioli: http://www.stelladisale.it/2012/10/ravioli-di-castagne-con-sugo-di-seitan-e-funghi/ grazie alice :-)

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  32. Anche io ho una zuppa! Riciclata perchè non ho ancora visto una castagna quest'anno, come te :-D
    Un bacio e buon lavoro, Elvira

    http://unfiloderbacipollina.blogspot.it/2012/10/la-zuppetta-di-cicerchie-e-castagne.html

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  33. BUONGIORNO!!!
    eccone un'altra
    http://sonoiosandra.blogspot.it/2012/10/ci-vogliamo-salutare-e-colorare-di.html
    ciao
    Sandra

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  34. che bello portarti una ricetta :)
    http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/fare-limpossibile.html

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  35. il primo blog vegan che trovo.. che mi dice.. fermati e curiosami.. ti seguirò con attenzione.. senz'altro..
    complimenti!! anzi complimentoni!!
    un bacio
    Paola

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  36. Ciao Azabel, comincio con una ricetta vecchia se si può
    http://thegreenpot.wordpress.com/2012/10/11/salutiamoci-di-ottobre-e-le-castagne/
    spero di aggiungere presto qualcosa di nuovo!
    grazie per l'ospitalità e complimenti per il blog, è meraviglioso!

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  37. Eccomi! Zuppetta castagne, zucca e riso semintegrale: http://www.kitchenbloodykitchen.com/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-le-castagne.html

    Grazie, bacio

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  38. Che meraviglia questa zuppa!
    Ho scoperto oggi il tuo blog e mi unisco ai tuoi lettori.
    Non sono vegetariana, tanto meno vegan, almeno per ora...ma mangio/amo pochissima carne e sono alla ricerca di ricette nuove da proporre in famiglia...
    mi piace , mi piace!
    Ciao, Roberta / facciamocheerolacuoca.it

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  39. Finalmente sono riuscita a postare di nuovo qualcosa per Salutiamoci. Ecco la mia insalata belca con le castagne:
    http://fotoefornelli.com/2012/10/insalata-belga-con-castagne-e-fichi/

    Un abbraccio e grazie per il lavoro che fate!

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  40. Eccoci!!! :-)
    http://notedicucina.com/2012/10/13/crepes-di-castagne-vegan/

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  41. Eccomi di nuovo con la ricetta dolce sempre con farina si castagne :)

    Oddio sono con l'iPhone non riesco a linkartela :( comunque e' l'ultima ricetta pubblicata (sono biscottini) ❤

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  42. Ciao Azabel.
    Anch'io partecipo all'iniziativa.
    http://iocucinosenza.blogspot.it/2012/10/cannoli-di-castagne-al-cacao.html
    Ti saluto.

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  43. http://www.stelladisale.it/2012/10/mousse-di-castagne-datteri-latte-di-mandorle/

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  44. Ciao a tutti! Ecco la mia ricetta per un castagnaccio macrobiotico, dolcificato con il malto di riso: http://blog.laviamacrobiotica.it/castagnaccio/

    Un saluto macrobiotico a tutti!!!

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  45. un risottino con disqusizioni sul cibo :) http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/stranamente-mangiando.html

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  46. Eccomiiii!Un po' logorroica in questo post ma...vediamo s eti piace :)
    http://defelicitateanimi.blogspot.it/2012/10/colta-in-castagna-per-salutiamocivado.html

    RispondiElimina
  47. Ciao! ci sono anche io in versione mattarello! :D

    http://lacucinadellacapra.wordpress.com/2012/10/16/mezzelune-del-bosco/

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  48. Eccomi!
    E' la prima volta che partecipo (con una ricetta vecchia pure), spero di aver fatto tutto giusto ;-)
    Basta che ti dia il link qui esatto?
    http://cottoalvapore.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-la-mia-zuppa-di-ceci-e.html

    RispondiElimina
  49. Altra ricettina :)
    http://latanadelriccio.wordpress.com/2012/10/17/testaroli-di-castagne-con-pesto-ai-capperi-per-salutiamoci/
    questa volta con la farina di castagne.

    RispondiElimina
  50. Ciao, piacere di conoscerti, ecco la mia proposta per questo mese, http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2012/10/bicchierini-dolci-golosi-e-salutari.html
    a presto e un bacio elena

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  51. Eccomi ... si dai, di castagnacci ne hai già un vagone, ma ... http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/10/18/castagnaccio-con-le-mandorle/ Un caro saluto dalla Ravanella! ;-D

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  52. Ciao Alice,
    Una cremina dolce per la colazione http://girovegandoincucina.blogspot.it/2012/10/crema-di-castagne-alla-cannella_8072.html
    :-)
    Un abbraccio

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  53. Questo mese ce l'ho fatta anch'io! Intanto questo strudel "castagnato" e a breve qualcos'altro! Ah, buonissima la tua zuppa! http://www.goccedaria.it/item/facciamo-il-pane-a-bovolenta-e-uno-strudel-salato-castagnoso.html
    Ciao! Daria

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  54. Ciao Alice,
    ecco un'insalatina allegra e di stagione per questa bella raccolta:

    http://cindystarblog.blogspot.it/2012/10/insalata-di-faraona-con-castagne-ed-uva.html

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  55. eccomi qui, periodo piuttosto pigro per il blog, ma riesco lo stesso a lasciarti una ricetta (vecchia) che a me piace molto.......ciauzzzzzzzzzz

    http://viaggiarecomemangiare.blogspot.it/2010/12/zucca-e-castagne-saporite-al-forno.html

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  56. Sono arrivata un po' tardi...ma eccomi a partecipare con la mia Torta di castagne, cioccolato e frutta secca:
    http://facciamocheerolacuoca.blogspot.it/2012/10/salutiamoci-di-ottobre-e-la-mia-torta.html

    Ciao e grazie!
    Roberta ^_^

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  57. Ok, ce l'ho fatta: qui ci siamo dati alle polpette di castagne! Spero vi piacciano, io per contro copierò tutte le vs ricette lette finora!!! :D
    baci, nico

    http://www.ricetteveg.com/2012/10/crocchette-di-miglio-e-castagne.html

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  58. Ecco la mia ricetta: cheesecake alle castagne, spero vi possa piacere!
    Ciao
    Marina

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  59. Scusate ho dimenticato il link: http://cucinasenzalatte.wordpress.com/2012/10/21/cheesecake-alle-castagne/
    Ciao
    Marina

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  60. ciao Alice, questa è la prima di tre ricette fatte in questi giorni, e menomale che ci sono poche castagne, buona giornata :-)
    http://www.stelladisale.it/2012/10/torta-di-mele-castagne-pinoli-e-uvetta-senza-zucchero/

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  61. Ecco un'altra ricettina con le castagne: latte vegetale e biscotti di castagne (ho usato le castagne secche) - http://www.goccedaria.it/item/latte-e-biscotti-di-castagne.html
    Ciao!

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  62. Ciao cara ti lascio la mia ricetta per Salutiamoci!
    http://laspigadigrano.blogspot.it/2012/10/ravioli-dolci-con-datteri-e-castagne.html

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  63. un dolcetto per te :)
    http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/10/la-grande-citta.html

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  64. Passiamo alla zuppa http://girovegandoincucina.blogspot.it/2012/10/zuppa-dorzo-con-castagne-porcini-e.html
    :-)

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  65. Ciao Alice,
    ecco una ricetta tutta autunnale :
    http://naturaementeincucina.wordpress.com/2012/10/22/zuppa-di-castagne-funghi-e-zucca-per-salutiamoci/

    Belle le tue creazioni e davvero brava per le foto!
    Lydia

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  66. Questo mese partecipo anche io, con molto piacere! Le castagne sono un ingrediente perfetto per Salutiamoci :)
    http://vegefforts.blogspot.it/2012/10/ballotte.html
    Ciau

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  67. Già vedo una fila di ricette favolose!!!
    io unisco questa
    http://crumpetsandco.wordpress.com/2012/10/23/crema-di-zucca-e-castagne-il-ritorno-chestnut-and-pumpkin-soup/
    grazie! :)
    Terry

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  68. Eccomi qui!!!
    Intanto buon compleanno! ^_^
    E poi la mia ricettina, un primo.
    Ale

    http://golositavegane.blogspot.it/2012/10/briciole-di-caldarroste-sulla-pasta.html

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  69. Eccomi ci sono pure io!!

    http://incucinacongioia.blogspot.it/2012/10/castagne-golose_23.html

    baci

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  70. Come mi diverto con Salutiamoci!
    http://giardinociliegi.blogspot.it/2012/10/vellutata-di-zucchini-in-fiore-e.html
    Grazie per il lavoro che fate nel raccogliere le ricette :-)

    RispondiElimina
  71. Come mi diverto con Salutiamoci!
    http://giardinociliegi.blogspot.it/2012/10/vellutata-di-zucchini-in-fiore-e.html
    Grazie per il lavoro che fate nel raccogliere le ricette :-)

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  72. Ciao! Questa volta ce l'ho fatta! Ecco la mia ricetta per un primo:

    http://cookingcri.blogspot.it/2012/10/orzo-dautunno.html

    Grazie :-)

    RispondiElimina
  73. http://ledeliziedifeli.wordpress.com/2012/10/24/mousse-dautunno/ Ci sono anch'io!!!!! sono soddisfatta del risultato!!!! spero sia tutto ok. Un bacione

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  74. Ciao, questa è la mia ricetta:

    http://bambinigolosi.blogspot.it/2012/10/pane-di-castagneper-salutiamoci.html

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  75. gnocchetti! :-D
    http://www.stelladisale.it/2012/10/gnocchetti-di-patate-e-castagne-con-sugo-di-porcini/

    RispondiElimina
  76. eccomi, spero questa volta con uno spirito un po' più consapevole: http://acquavivascorre.blogspot.it/2012/10/imparare-dalle-castagne.html

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  77. altra ricettina! :)
    http://latanadelriccio.wordpress.com/2012/10/24/pancake-di-castagne-con-salsa-ai-cachi-per-salutiamoci/

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  78. Eccomi Azabel sono con la mia partecipazione...ecco il link :http://myviadellerose.wordpress.com/2012/10/24/insalata-di-quinoa-e-spinaci-con-castagne-e-carote-glassate-allarancia/

    grazie!

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  79. Ciao Alice,
    spero con questa ricetta di poter dare un minimo contributo all'iniziativa, grazie a tutte voi per la 'consapevolezza' che ci donate!
    un caro saluto
    dida
    http://gliamorididida.blogspot.it/2012/10/mangio-sano-quindi-strano-ma-nooo-e.html

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  80. Eila Alice!
    Mi accorgo che ho dimenticato portarti il link delle Tortine di carote, mandorle e castagne
    http://briggishome.wordpress.com/2012/10/17/carrot-almond-chestnut-cake-tortina-di-carote-mandorle-e-castagne-it/

    aggiungo anche la zuppa di lattuga e castagne
    http://briggishome.wordpress.com/2012/10/24/lettuce-chestnut-soup-zuppa-di-lattuga-e-castagne-it/
    baciussss
    brii

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  81. Alice, se mi permetti ne approfitto del tuo post per lanciare un SOS bloggoso:
    da mesi cerco di commentare alcuni dei blog (su wordpress) che hanno partecipato, ma credo wordpress appunto faccia casino e non li salvi mai, probabilmente facendoli finire nello spam!
    I ragazzi di notedicucina.com hanno risolto il problema in quattro e quattr'otto: magari fatevi spiegare come hanno fatto, di certo come me ci sono molte altre persone che vi seguono e vi commentano invano :(

    baci a tutti, nicole

    RispondiElimina
  82. Rieccomi Azabel con un'altra ricetta con farina di castagne : http://www.unavnelpiatto.it/ricette/primi-piatti/chicche-di-riso-e-castagne.php :)
    Un abbraccio ^^

    RispondiElimina
  83. BUONGIORNO!!!!
    questa non è proprio una ricetta, ma un modo antico per cucinare le castagne, visto che nessuno lo aveva citato ci ho pensato io.... io le adoro anche così!
    http://sonoiosandra.blogspot.it/2012/10/le-ballotte.html
    Ne ho un'altra in cantiere, un po' più elaborata, ora vediamo che ne scappa fuori...
    ciao tesoro!
    Sandra

    RispondiElimina
  84. Aliz, un'insalatina d'uva, cavolfiore, castagne e sommacco? ;-)
    http://cobrizoperla.blogspot.it/2012/10/insalata-autunnale-duva-cavolfiore-e.html

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  85. Eccomi! Visto che non c'è 2 senza 3! http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/10/27/zucca-serpente-fritta/

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  86. Mi vergogno a linkare una foto del genere nel tuo blog, ma eccomi qui: http://passatotralemani.wordpress.com/2012/10/27/tartellette-di-colori-e-sapori-autunnali/ Sono dolcetti velocissimi e rustici!

    RispondiElimina
  87. Ciao, anche io con un dolcetto semplice, il tempo passa veloce e ho paura di non riuscire a fare niente di meglio :) http://ilmondodici.blogspot.it/2012/10/salutiamo-le-castagne-con-un-dolcetto.html
    penso però che per chi ci segue serva anche qualcosa di molto facile da replicare con pochi ingredienti noti, ché dopo le meravigliose pietanze con le alghe riporti al quotidiano di tutte le cucine...

    RispondiElimina
  88. http://www.paciocchidifrancy.com/2012/10/indivia-belga-ripiena-di-castagne-pere.html#more
    Rieccomi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  89. Ciao, eccomi con un'altra ricetta:
    http://bambinigolosi.blogspot.it/2012/10/zuppa-di-lenticchie-castagne-e-mele-per.html

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  90. Un ultima ricetta prima di passare alla zucca... :-) Pane castagne e segale: http://www.goccedaria.it/item/pan-d-autunno.html
    Ciao!

    RispondiElimina
  91. Ciao Alice, sono riuscita ad uscire dal loop delle caldarroste ed ho creato una ricetta diversa! ^_*

    http://golositavegane.blogspot.it/2012/10/praline-di-castagne-e-mandorle.html

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  92. m'era rimasta indietro la focaccia, credo di avere battuto il record di invadenza questo mese:
    http://www.stelladisale.it/2012/10/focaccia-di-castagne-patate-e-rosmarino/

    RispondiElimina
  93. ciao Azabel, sul filo dell'ultima castagna eccone qualcuna in agrodolce:

    http://cindystarblog.blogspot.it/2012/10/pollo-in-agrodolce-con-cipolle-rosse.html

    buonissimo lunghissimo w.e.! :-)

    RispondiElimina
  94. Ciao Alice ... pensavo di non farcela e invece ... :)))
    http://sognigolosi.blogspot.it/2012/10/il-budino-dal-bianconiglio.html

    Buona serata !!

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  95. Anche la mia sul filo di lana...
    http://humangraphia.com/newhorizons/crepe-di-castagne-in-salsa-raw-di-caki/
    buon we!!

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  96. All'ultimo... :)
    http://www.cottoecrudo.com/it/2012/10/31/vellutata-di-sedano-rapa-e-castagne-2/

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  97. carissima
    ultime two ricette:

    buonissimo cavolo rosso con castagne (non guardare le foto, tu leggi solo la ricetta :-DD)
    http://briggishome.wordpress.com/2012/10/27/red-cabbage-with-chestnuts-cavolo-rosso-con-castagne-it/

    sorprendentemente buonissimi biscotti alla farina di castagne, noci, cioccolata e uvetta
    (beh con tutta quella roba, come fanno non essere buoni????? :-DDDD)
    http://briggishome.wordpress.com/2012/10/31/cookies-with-chestnut-flour-nuts-chocolate-rasins-cookies-alla-farina-di-castagne-noci-cioccolato-e-uvetta-it/

    Passo e chiudo!
    Grazie di averci ospitato!! Sono very much happy!!
    baciusss
    brii

    RispondiElimina
  98. In extremis ecco un'altra ricetta
    http://crumpetsandco.wordpress.com/2012/10/31/pane-martino-alle-castagne-e-noci-chestnut-and-walnut-bread/
    Terry

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  99. ASPETTAMI!!!! STO PER POSTARE ANCHE LA MIA!!!! :DDD

    RispondiElimina
  100. Eccomi...

    PANONE DI CASTAGNE, SEMI DI ZUCCA E ACQUA RICICLATA
    http://gatadaplarr.blogspot.it/2012/11/panone-di-castagne-e-semi-di-zucca-e.html

    ciaooooooooooooooooo

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  101. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  102. fiuuuuuuuuuuuuu che corsa!!!! filo a nanna!!! :DDD

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  103. Alice ciao!! Scusami se porto scompiglio, ma dove arrivo io penso sia ormai normale... :DDD
    Se non hai già sistemato la raccolta con le castagne, togli il mio PANONE DI CASTAGNE perchè non va bene, non è in linea con le regole del gioco :*(((

    Lo me l'aveva passato, quando ho sostituito il lievito di birra PaneAngeli, con metà cremortartaro e metà bicarbonato, ma poi Stelladisale dice che non va bene comunque perchè più adatto ai dolci che agli impasti a lunga lievitazione (anche se io un pane tempo fa l'avevo fatto e m'era venuto bene...), vabbè fa niente dai, sarà per la prossima!

    Un bacio e buona domenica!

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  104. Alice Azabel Grazie per il commento che mi hai lasciato! :*)
    Un abbraccio!

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