Crumble di prugne alla rosa

Ho acchiappato le ultime prugne della stagione, quelle oblunghe, sempre sode, dolci e con il nocciolo che si stacca per bene… le uniche che mi piacciono molto, insomma. Perché sono le uniche che apprezzo? Principalmente perché io con la frutta mi sbrodolo, ecco… mentre con queste prugnette di solito non ho grossi problemi e le riesco a mangiare pure in ufficio senza ritrovarmi inzaccherata e con le mani appiccichente.

Solo che questa volta presa dall’ansia da persecuzione da mele-pere-arance che vivrò nei prossimi mesi ne ho prese proprio tante, troppe… 
Sfogliando uno dei millemila quaderni, quadernini, file e foglietti volanti su cui segno ricette e appunti, mi ricapita in mano la ricetta del crumble di pere di Zuppa*, provata a suo tempo con qualche modifica… un pacchettino di boccioli di rosa presi alla bottega del tè, un’idea di vaniglia… ed è stato amore!

*uff, non riesco più a trovare la ricetta originale… Zuppaaaaaa aiutoooo!!!! Trovata, la ricetta è qui… grazie Zup! Però un’occhiata al blog datela lo stesso, che merita ;)

 

 

 

Crumble di prugne alla rosa Ingredienti per 4 porzioni: 400 gr di prugne, lavate e denocciolate 40 gr di zucchero 1 bel pizzico di vaniglia in polvere Per il crumble: 60 gr di farina 00 per dolci 40 gr di zucchero 50 gr di mandorle tritate –ma non ridotte in polvere- 1  pizzico di sale 30 gr di olio di riso, o mais 10 gr d’acqua 3-4 boccioli di rosa secchi Procedimento: Dopo aver pulito e denocciolato la frutta, tagliarla a pezzi e metterla in pentola con lo zucchero e la vaniglia; cuocerla per 10/15 minuti, finché non sarà diventata tenera e si sarà asciugata. Miscelare farina, zucchero, sale e le mandorle tritate; aggiungere i petali dei boccioli di rosa sbriciolati tra le dita, mescolare bene ed unire olio ed acqua badando di non lavorare troppo l’impasto ma di formare dei bricioloni. Disporre le susine in quattro cocottine monoporzione, ricoprirle con il crumble e cuocerle per circa 25 minuti a 180°

 

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