Pomodori verdi fritti

Ok, voglio la verità: chi di voi, dopo aver letto il libro, visto il film o anche solo averli sentiti nominare non ha pensato Pomodori verdi fritti?!? Li devo provare!!!
Ora, io non ho né visto il film (!) né letto il libro (!!) ma i pomodori verdi fritti sono comunque rimasti nel mio immaginario… e quando ti ritrovi a fine estate (beh, insomma… quasi) questi bei pomodoroni dal fruttivendolo, incredibilmente belli –ma quanto sono belli i pomodori verdi? Più di una volta li ho presi solamente per poterli fotografare –, mi sono nuovamente tornati in mente e visto che quest’anno non avevo voglia di preparare la marmellata di pomodori verdi e vaniglia non ho potuto fare a meno di –finalmente- provare questo piatto.
Non avendo appunto letto il libro non mi è rimasto che l’amico google per scovare una ricetta… alla fine ho optato per la versione più semplice, forse anche la più ricorrente nei blog americani: una semplicissima infarinatura con farina di mais e pepe, con un’aggiuntina di paprika che per me, nei fritti, sta sempre bene ;)

 

 

 

Pomodori verdi fritti Ingredienti: pomodori verdi (io ho usato dei piccoli cuore di bue) farina 00 farina di mais pepe nero paprika olio evo per friggere Procedimento: Preparare l’impanatura con una parte di farina di mais e una parte di farina 00, aggiungere una bella macinata di pepe nero e abbondante paprika. Tagliare i pomodori a fette di un cm circa e passarle nell’impanatura premendo bene in modo che si beva bene la –poca- umidità del pomodoro. Scaldare un dito d’olio evo in padella; quand’è caldo disporvi i pomodori che andranno voltati quando saranno ben dorati, Scolare i pomodori, asciugarli con carta da cucina, spolverarli di sale e servirli immediatamente, ben caldi.

 

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