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Crumble di prugne alla rosa

crumble di prugne

Ho acchiappato le ultime prugne della stagione, quelle oblunghe, sempre sode, dolci e con il nocciolo che si stacca per bene… le uniche che mi piacciono molto, insomma. Perché sono le uniche che apprezzo? Principalmente perché io con la frutta mi sbrodolo, ecco… mentre con queste prugnette di solito non ho grossi problemi e le riesco a mangiare pure in ufficio senza ritrovarmi inzaccherata e con le mani appiccichente.

Solo che questa volta presa dall’ansia da persecuzione da mele-pere-arance che vivrò nei prossimi mesi ne ho prese proprio tante, troppe… 
Sfogliando uno dei millemila quaderni, quadernini, file e foglietti volanti su cui segno ricette e appunti, mi ricapita in mano la ricetta del crumble di pere di Zuppa*, provata a suo tempo con qualche modifica… un pacchettino di boccioli di rosa presi alla bottega del tè, un’idea di vaniglia… ed è stato amore!

*uff, non riesco più a trovare la ricetta originale… Zuppaaaaaa aiutoooo!!!! Trovata, la ricetta è qui… grazie Zup! Però un’occhiata al blog datela lo stesso, che merita ;)

 

 

 

Crumble di prugne alla rosa

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 400 gr di prugne, lavate e denocciolate
  • 40 gr di zucchero
  • 1 bel pizzico di vaniglia in polvere

Per il crumble:

  • 60 gr di farina 00 per dolci
  • 40 gr di zucchero
  • 50 gr di mandorle tritate –ma non ridotte in polvere-
  • 1  pizzico di sale
  • 30 gr di olio di riso, o mais
  • 10 gr d’acqua
  • 3-4 boccioli di rosa secchi

Procedimento:

Dopo aver pulito e denocciolato la frutta, tagliarla a pezzi e metterla in pentola con lo zucchero e la vaniglia; cuocerla per 10/15 minuti, finché non sarà diventata tenera e si sarà asciugata.

Miscelare farina, zucchero, sale e le mandorle tritate; aggiungere i petali dei boccioli di rosa sbriciolati tra le dita, mescolare bene ed unire olio ed acqua badando di non lavorare troppo l’impasto ma di formare dei bricioloni.

Disporre le susine in quattro cocottine monoporzione, ricoprirle con il crumble e cuocerle per circa 25 minuti a 180°

 

Visualizza la versione stampabile della ricetta

 

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23 commenti:

  1. Deliziosamente fantastico :P
    Deve essere davvero buonissimo ;)

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  2. Che bello questo cruble! Talmente facile che potrei farlo anche io ! ;D

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  3. E' da svenimento.

    Stok (sono caduta).

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  4. D'accordo con Virginia, non si puo' resistere alla foto, ai sapori, le consistenze... :-)

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  5. E crumble alle prugne sia!!!
    Bellissima foto aveva ragione Virginia!

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  6. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  7. bono, bono, bono

    se hai ancora troppe prugne, ti consiglio la marmellata che ho copiato paro-paro da Alex

    ps. foto da orgasmo culinario!

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  8. Ottimo crumble, da mangiare con gli occhi e ad abbondanti cucchiaiate!
    Un bacione
    fra

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  9. I crumble mi fanno impazzire perche' sono facili e buoni soprattutto perche' quando li faccio li mangio anche io che non sono una golosa di dolci.
    Questo e' da provare.

    D.

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  10. anche io adoro la frutta in questo periodo, le prugne e soprattutto le pesche. Il nocciolo viene via facilmente!!! :)

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  11. I crumble dobbiamoa ncor aprovarli, eppure sembrano molto semplice, e tra docle e salalto...alla fine il procediemnto è sempre quello no?
    questa dolce versione con le ultime prugne ci piace troppo, e dev'essere anche molto profumata vero?!
    bacioni

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  12. @Cucchiaio d'oro, Sweetcook, giuro che lo è! ;)

    @Spighetta, i crumble secondo me sono i dolci con il miglio rapporto semplicità/gusto, una meraviglia a fatica quasi zero!

    @Virginia, oddio, ripigliati... se te ne porto uno prometti di tirarti su? ;)

    @Dada, dillo a me... solo quattro ne ho fatti, solo quattro! Speriamo di trovare altre prugne domani...

    @Paola, grazie! :)

    @Viz, purtroppo non erano così tante... però se le ritrovo la provo, mi pare di aver prodotto troppi pochi barattoli quest'anno! :P

    @Fra, non si può trasmettere ma è più buono che bello... quindi preferisco le cucchiaiate :P

    @Diletta, nemmeno io sono golossissima di dolci... o meglio, preferisco il salato, ecco. Questo in particolare mi è piaciuto molto, con i bricioloni dolci e croccanti e la frutta morbida e acidula a fare un bel contrasto :)

    @Alem, vedo che non sono l'unica ad apprezzare 'sta cosa!

    @M&S, si, il procedimento è proprio identico e sono di una semplicità quasi imbarazzante... proprio come piace a me :)

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  13. Bello e sicuramente buono; Questa sera facendo la spesa ho addocchiato delle prugnette che fanno proprio al caso. Dovrei guardare se trovo anche le rose.
    Proverò anche a rifare il mio.

    A proposito di foglietti volanti, penso che non riuscirò mai a fare in vita una raccolta ordinata; ho iniziato un sacco di ricettari e lasciati li a metà con fogli e appunti infilati dentro.

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  14. Senza prugne ne rose nella dispensa non mi resta altro che sognare questo crumble!!!
    Sono sicura che sarà buonissimo...quasi quasi esco a comprare gli ingredienti magici!!!

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  15. come al solito... che meraviglia!!! (dovrò iniziare a consultare il dizionario dei sinonimi per commentare il tuo blog :D

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  16. @Zup, pure io... ho due database, uno che mi sono fatta "su misura" in filemaker, uno con un software carino che ho trovato (ma è a pagamento e ancora non ho deciso se ne vale la pena o no) due ricettari su cui scrivo -attualmente, e non contiamo quelli abbandonati- un raccoglitore di ritagli che mi devo decidere a buttare e due raccoglitori con le ricette stampate dal web e provate... più i foglietti volanti ancora da trascrivere, ovviamente 0_0

    @Olivia, se vicino hai un negozio che vende tè e tisane e rose dovresti trovarle facilmente, le prugne ancora di più!

    @Viola, a me va benissimo anche "che meraviglia", eh! Ma anche un semplice ciao va più che bene :D

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  17. Che raffinatezza! Veramente bello. Alle prugne mi sa che ci ripenseremo il prossimo anno :(
    Anch'io come te sono un pò demoralizzata al pensiero di dover contare solo su mele, pere e arance nei prossimi mesi ma facciamoci coraggio! Possiamo anche alternare con castagne, cachi, mandarini e zucche! Aspettando il ritorno della succulenta frutta estiva ;)

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  18. Ah, i cachi... li ho visti proprio ieri dal fruttarolo ma mi sono trattenuta visto che tra un po' arrivano quelli dell'alberone della suocera: non ha nessun altro a cui darli e me li pappo tutti iooooo!!!!!

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  19. stuzzicante ricettina e bellissimo blog: ripasserò senz'altro!

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  20. Ciao!
    innanzitutto complimentissimi per il blog, e le foto!!!!

    poi, io ho conservato in frigo delle prugne in previsione di provare a usarle per il primo crumble della mia vita...

    vorrei fare la tua ricetta ma... posso omettere le mandorle? se sì, devo aumentare un po' la farina o lascio il resto com'è?
    inoltre, son buoni anche a temperatura ambiente? ti spiego, in casa mia i dolci che faccio non piacciono, li mangio solo io, se faccio questi, 3 mi "avanzano"... posso mangiarli i giorni seguenti e magari li metto un attimo nel micro? che dici?
    (cioé ovvio che li mangio, mica li butto, ma per sapere se sono mangiabili anche non appena sfornati ;P)

    scusa il papiro :( :( :(

    a presto!

    Sere

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  21. Ciao Serena!
    Guarda, secondo me puoi pure non metterle anche se danno una bella consistenza ed un buon saporino, sarebbe un peccato... prova a sostituirle con un cucchiaio di farina e poi regolati sulla consistenza, se viene troppo mollo aggiungi farina altrimenti un goccino di liquidi. Non so essere più precisa, io un po' di frutta secca la metto sempre nei crumble :(
    In effetti se è la prima volta che ne fai uno sarebbe meglio se seguissi la ricetta paroparo, così la prossima volta la modifichi come più ti piace ;)

    Comunque è buono anche a temperatura ambiente, basta che non lo fai aspettare troppi giorni o l'impasto diventa mollo... ed eviterei il micro per lo stesso motivo, anche se in realtà non lo conosco bene come aggeggio ^_^

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