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Insalata di avocado, spinacini e mirtilli

Insalata di avocado, spinacini e mirtilli




Vi capita mai di vedere una persona mangiare con tanto gusto da farvi venir voglia di piluccare dal suo piatto?
Qualche tempo fa ero a pranzo con Cristina, Brigida e Marta in un localino bio in centro a Verona: la Golosastra ha mangiato con così tanto piacere la sua insalata, mugugnando soddisfatta ad ogni boccone, che ha fatto venire una voglia pazzesca a tutte quante (abbiamo le prove ;) )

Secondo voi quanto tempo è passato prima di acchiappare un avocado, scovare dei cuori di palma e prepararmela per cena?

Ogni tanto la ripropongo: avete presente il periodo, no? Due e due quattro la cena è pronta, basta cambiare ogni volta qualcosina e sembra di mangiare sempre un piatto diverso. Ed ho persino la coscienza a posto, è un'insalatina bella sostanziosa ma discretamente sana oltre che un ottimo modo di mangiare un po' più crudo ;)

Questa volta ho utilizzato spinacini al posto della valeriana, cipolla rossa al posto dello scalogno (crudo, credo che sia una delle pochissime cose che fatico a digerire), ho aggiunto un po' di salvia ananas dal davanzale(potete tranquillamente farne a meno) e mirtilli che, anche se ancora non è stagione, mi chiamavano dai banchi del fruttivendolo.



Insalata di avocado, spinacini e mirtilli

Ingredienti:

  • 1 avocado maturo
  • una manciata di spinacini
  • qualche cuore di palma
  • una piccola manciata di mirtilli
  • cipolla rossa
  • qualche foglia di salvia all'ananas
  • succo di lime appena spremuto
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Pulire l'avocado e tagliarlo a pezzi, cospargendolo subito con succo di lime in modo da non farlo annerire.

Mescolare gli spinacini ben lavati, i cuori di palma sciacquati e tagliati a pezzi, una manciata di mirtilli, qualche foglia di salvia ananas spezzettata ed un po' di cipolla rossa tagliata a rondelle molto sottili.

Condire con pochissimo olio extravergine, aggiungere l'avocado e salare.


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20 commenti:

  1. che dici, ci torniamo in quel posticino? anch'io ieri ho preparato insalatina cruda....peperoni verdi, mela verde, cetriolo... e approposito di avocado, sta spuntando nel vaso dove non mi ricordavo di averlo sotterrato ^_____^ cosa che non ha fatto il coriandolo, ma ora l'ho trovato già in vaso..... insalatiamo gente insalatiamo ;-)) ciauzzzzzzzzz

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  2. non ci credo ho quasi tutto a casa per farla stasera!!!!!evviva

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  3. Per me ogni insalata con dentor un avocado ha un suo perchè, questa più da altre grazie ai mirtilli. Insomma, è sana, buona, sostanziosa, sa d'estate e fa pure bene... poi è bello giocare con gli addendi per avere sempr eun nuovo piatto cambiando poco. Piatto perfetto per l'estate!

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  4. Buona buonissima idea! me gusta muchissimo!

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  5. Molto originale questa insalata! e poi con i mirtilli mi incuriosisce!

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  6. e tu me ne hai fatto venire voglia solo grazie alla foto...superassi solo 'sta maledetta paura dell'avocado...

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  7. Grazie a tutti, sono felice che vi sia piaciuta :))

    @Marta, il mio cilantro invece ha superato l'inverno e ora sta fruttificando ^_^ Guarda che è leeeento, pensa che la prima volta l'ho seminato, poi visto che non spuntava niente ho usato lo stesso vaso per trapiantarci del basilico. Dopo un po' è spuntato il fetente. Il mio problema è che va subito in fiore e fa poche foglie, uff.

    @Fra, pure a me non fa fare follie... o meglio, mi piace ma poi è talmente grasso che mi da un senso di nausea. Ma addirittura paura?

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  8. oibo! che bella insalatina che vedo qui. piacerebbe tantissimo a Sofi, che vuole taaanto bene a l'avocado. (anche a me dà un po' senso di nausea dopo un po')
    per il cilantro devi continuamente tagliare e usare le foglioline. così non va in fiore.
    per lo scalogno mettilo a fette in bagno in acqua fredda, che poi cambi due volte. dovrebbe aiutare farsi digerire.
    ok, ho finito far la maestrina! :-DDD
    bellissima ricetta, bellissima foto...ma ma è tutto merito dell'asse da stiro!!
    daaaaaaai....che brutta l'invidiaaaaaaa!! :-DDD
    baciusss
    brii

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  9. Bellissimo questo abbinamento.. E con la lieve nota acida del mirtillo deve essere una delizia :-)

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  10. Ciao e complimenti per il blog!! Ti scrivo per informarti che sto organizzando un contest sul mio blog e mi piacerebbe se tu partecipassi!!
    Se ti va vieni a vedere qui : http://www.myart-robertomurgia.blogspot.com/2011/05/cook-with-my-art.html#.Tdk6vFtAIXA
    Grazie ciao ciao
    ROberto

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  11. woow ma che bella, amo gli abbinamenti frutta e verdura ^_^

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  12. questa sarà la mia prossima droga-insalata! amore amore a prima vista!

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  13. abbinamenti davvero azzeccati per questa insalata,
    perché non piluccare dal piatto degli amici? sennò a che servono :D

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  14. Quando vado al ristorante prima di ordinare sbircio sempre le altre portate e con quale gusto ed ingordigia mangiano soddisfatti...non si fà vero?...ma capita quando sei affamata e questo é proprio il periodo delle insalatone. Invitante questa, davvero molto bisogna farci un bel pensierino!

    grazie e buona serata!

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  15. Alice, passa a trovarmi che c'è un regalo per te!

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  16. Grazie a tutti :)

    @Signora maestra, io i compiti li ho fatti tutti, ma quel maledetto cilantro fila e basta, fa due foglioline striminzite! In autunno invece va che è un piacere. Comunque ho la capa tosta, aspetto che i semini siano maturi, li ripianto e ci riprovo :))

    @Patrizia, come non si fa? Io sbircio sempre!

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  17. ora lo confesso...per me i cuori di palma sono una droga...se inizio a mangiarli dal barattolo riesco a finirli in 5 minuti...li mangio in maniera così vorace da intimidire chi mi guarda...per questo in genere li mangio da sola in piedi davanti al frigo...ok ora direi che ho confessato almondo intero un peccato capitale...^___^...meravilgiosa insalata!^___^...adoro le tue fotografie...:)))

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  18. Ciao Alice,
    non ti scrivo mai ma leggo sempre e faccio certe tue ricette. Ti volevo ringraziare per una tua splendida ricetta di Cheescake al labna. Io però lo fatto con lo yogurt normale ma tutto altro era come nella ricetta. E' venuto di una bontà speciale:) Grazie!

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  19. @Kia, ahah! Dai, c'è di peggio :D

    @ Oxana, non sai quanto mi fai felice :)))
    Non m'importa molto dei commenti, ovviamente li apprezzo ma anch'io leggo duemilamilioni di blog che non commento mai visto che difficilmente ho cose intelligenti da dire e quindi capisco benissimo ^_^
    Ma quando qualcuno mi dice di aver provato una ricetta e che gli è piaciuta sono strafelicissima, è come ricevere un regalo :))
    Sono contenta che sia venuta bene anche con lo yogurt normale!

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  20. ecco io non trovo ancora gli avocado uffa!
    ciao bellezza :)
    Bibi

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