Crumble di fragole e mango al rosmarino

Due giorni di caldo e mi ritrovo già con l'energia a terra... mannaggia, a me non dispiaceva poi così tanto il freddino! Lo so, lo so, sono in netta minoranza... ma avrò bisogno ancora di qualche giorno per riprendermi e soprattutto per pensare di accendere nuovamente il forno.

In effetti questo crumble se ne sta in attesa da qualche giorno, anzi qualcuno di più visto che l'ho preparato lo stesso giorno del cruble di asparagi e fragole. Immaginate la faccia del Darkoniglio: prima gli propino un crumble salato con le fragole -mai, mai, mai dire prima che cosa si ritroverà nel piatto!- e poi mi vede infilare del rosmarino nel dolcetto che si sarebbe portato l'indomani in ufficio.

Già, la vita è dura.

Nonostante tutto il giorno dopo è andato tutto bene... la finestrella di skype si è magicamente illuminata:
Buono il dolcetto!
Perdonata per il rosmarino?
Sisssi, buono buono!!!

Con tre punti esclamativi, si. Alà, non è poi così tanto dura ; )

Crumble di fragole e mango al rosmarino Ingredienti per 4 porzioni: 150 gr di mango, pulito 200 gr di fragole, pulite 40 gr di zucchero 5 gr di maizena le zeste di 1/2 limone 1 rametto di rosmarino tritato finissimo (circa 1 cucchiaino) -Per la copertura: 60 gr di farina 40 gr di zucchero 1 pizzico di sale 50 gr di mandorle 30 gr di olio di riso 10 gr di acqua Procedimento: Tagliare fragole e mango a dadini. Unire lo zucchero, la maizena, le zeste di limone, il rosmarino e mettere da parte. Preparare il crumble: setacciare la farina, mescolarvi lo zucchero, il sale e le mandorle tritate. Unire l'olio, l'acqua  e lavorare l'impasto velocemente, senza renderlo omogeneo ma formando dei grossi bricioloni. Disporre la frutta in una pirofila da forno o dividerla in quattro cocottine monoporzione e ricoprirla con il crumble. Cuocere per circa 30 minuti a 180°.

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