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Crumble di fragole e mango al rosmarino




Crumble di fragole e mango al rosmarino




Due giorni di caldo e mi ritrovo già con l'energia a terra... mannaggia, a me non dispiaceva poi così tanto il freddino! Lo so, lo so, sono in netta minoranza... ma avrò bisogno ancora di qualche giorno per riprendermi e soprattutto per pensare di accendere nuovamente il forno.

In effetti questo crumble se ne sta in attesa da qualche giorno, anzi qualcuno di più visto che l'ho preparato lo stesso giorno del cruble di asparagi e fragole. Immaginate la faccia del Darkoniglio: prima gli propino un crumble salato con le fragole -mai, mai, mai dire prima che cosa si ritroverà nel piatto!- e poi mi vede infilare del rosmarino nel dolcetto che si sarebbe portato l'indomani in ufficio.

Già, la vita è dura.

Nonostante tutto il giorno dopo è andato tutto bene... la finestrella di skype si è magicamente illuminata:
Buono il dolcetto!
Perdonata per il rosmarino?

Sisssi, buono buono!!!

Con tre punti esclamativi, si. Alà, non è poi così tanto dura ; )




Crumble di fragole e mango al rosmarino

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 150 gr di mango, pulito
  • 200 gr di fragole, pulite
  • 40 gr di zucchero
  • 5 gr di maizena
  • le zeste di 1/2 limone
  • 1 rametto di rosmarino tritato finissimo (circa 1 cucchiaino)
-Per la copertura:
  • 60 gr di farina
  • 40 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di mandorle
  • 30 gr di olio di riso
  • 10 gr di acqua
Procedimento:
Tagliare fragole e mango a dadini. Unire lo zucchero, la maizena, le zeste di limone, il rosmarino e mettere da parte.

Preparare il crumble:
setacciare la farina, mescolarvi lo zucchero, il sale e le mandorle tritate.
Unire l'olio, l'acqua  e lavorare l'impasto velocemente, senza renderlo omogeneo ma formando dei grossi bricioloni.

Disporre la frutta in una pirofila da forno o dividerla in quattro cocottine monoporzione e ricoprirla con il crumble.

Cuocere per circa 30 minuti a 180°.
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12 commenti:

  1. che ricetta e che foto...brava Alice...

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  2. Superlativo...fai delle foto che mangerei il monitor!

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  3. Eccola, bellezza e bontà!!! Bella ricetta, Alice!
    Un bacione!

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  4. E' vero foto bellissima :-)
    Ciao

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  5. Che spettacolo! Io di Crumble ne vado matta in tutte le salse ;)
    Era un pò di tempo che mi frullava in testa di mettere nella copertura le mandorle! Visto il tuo esperimento (che mi ha convinto ampiamente) non posso che riprodurre e testare ;D

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  6. innanzitutto un applauso a te perché finalmente vedo che il crumble viene bene anche con l'olio anziché il burro...secondo te solo quello di riso o posso provare anche con l'olio evo?
    E poi quel rosmarino alla fine è un pizzico...
    Io invece resisto meglio al caldo che al freddo, anche se qui fino a ieri sembrava di stare in un altoforno :-)

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  7. @Spighetta, fammi sapere :))

    @Castagna, credo che un evo molto delicato ci starebbe, anzi, con il rosmarino andrebbe a nozze ;)

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  8. Ma sì che ci sta bene il rosmarino nei dolci... Diglielo al Darkoniglio che in Toscana nel vero castagnaccio ci mettono gli aghetti di rosmarino :-) Questo crumble è superlativo!

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
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  10. stupendo questo abbinamento, adoro il rosmarino e nel dolce non l'avevo mai sperimentato: bravissima!!!

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  11. Fa davvero venir voglia di assaggiarlo questo crumble :)
    Il rosmarino, in effetti, potrebbe sembrare un ingrediente che non centra nulla, ma le spezie che contrastano mi sono sempre piaciute.

    Compliementi per l'idea :)

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