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Crostoni al labna, fiori di erba cipollina e funghi arrostiti

Crostoni al labna, fiori di erba cipollina e funghi arrostiti




Più che una ricetta questo è un piccolo suggerimento... cosa volete, la pigrizia galoppa e l'unica consolazione è quella di sapere di non essere sola.

Il tempo totale di preparazione si aggira sui 10 minuti (prego notare il pancubo fatto con la macchina del pane. Aoh, l'ho detto che non c'ho voglia), basta aver messo lo yogurt a sgocciolare (leggi: ricordarsi di quel barattolo da kg dimenticato in fondo al frigo a qualche giorno dalla scadenza e non avere nessunissima voglia di mangiarlo) ed avere a portata di mano una piastra (ma io ho barato, usando la mia cocotte in ghisa Staub... certo non è quello per cui è stata creata ma finito di arrostire i  funghi l'ho utilizzata per preparare un risottino: chi me lo fa fare di lavare una pentola in più? ;), un buon coltello da pane ed uno da cuoco per i funghi: la maggior parte del lavoro è fatto ;)

Beh, si, vi serve pure dell'erba cipollina in fiore... ma se ce l'ha fatta la mia, sopravvivendo alle mie cure, ce la può sicuramente aver fatta pure la vostra. Se proprio non li avete pazienza, sono buoni e coreografici ma si può anche farne a meno.

Quasi quasi mi vergono a scrivere la ricetta, ma visto che molti di voi usano la versione stampabile che si trova a fondo pagina eccola qui:





Crostoni al labna,
fiori di erba cipollina
e funghi arrostiti

Ingredienti:
  • 1 kg di yogurt di soia al naturale
  • un mazzetto di erba cipollina
  • champignon freschissimi q.b.
  • timo fresco
  • sale
  • pepe bianco
  • olio extravergine
  • qualche fiore di erba cipollina

Sbattere lo yogurt con un cucchiaino raso di sale fino, aggiungere l'erba cipollina tritata e versarlo in una telo abbastanza sottile.
Appenderlo in frigo a sgocciolare per un giorno o due (ma anche solo qualche ora, dipende da che telo si usa) finché non avrà raggiunto la consistenza di un formaggio cremoso tipo philadelphia.
Il labna si conserva qualche giorno in frigo, in un contenitore ben chiuso, quindi è possibile farlo in anticipo.

Affettare il pane ed ungerlo leggermente su ambo i lati, quindi grigliarlo nella cocotte bella calda.

Affettare i funghi a fette spesse 1 cm, pennellarle leggermente d'olio e disporle sul fondo della cocotte rovente, in un solo strato.
Cospargerle con un pizzico di sale e pepe e qualche fogliolina di timo.
Quando i funghi risultano abbrustoliti voltarli ed arrostirli anche dall'altro lato.
Mentre i funghi arrostiscono estrarre il labna dal telo e mescolarvi un goccio d'olio extravergine; se necessario correggere il sale e spalmarlo sul pane.

Aggiungere i funghi, cospargerli con i fiori di erba cipollina e servire immediatamente.


Visualizza la versione stampabile della ricetta  

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14 commenti:

  1. Mamma che bontà. Il tipo di cose che mi induce in tentazione è proprio questo: del buon pane e un condimento sfizioso.
    Ma l'erba cipollina dovrebbe avere i fiori in questo periodo? La mia ne è completamente priva!

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  2. Sarà che non hai voglia di cucinare ma trovo questi crostini proprio sfiziosi!!e anche la forma mi piace molto!!

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  3. ahahah io ho appena spuntato tutta l'erba cipollina. Vorrà dire che ci metterò gli steli al posto del fiore.
    E siccome sono ANCORA PIù PIGRA, gli steli li metto direttamente nello yogurt che sgocciola, così si si insaporisce per benino!
    E siccome sono ANCORA PIù PIù PIù PIGRA ho del pane di Altamura da affettare :D

    Io adoro i crostoni, potrei vivere solo di quelli. Pane, amore e fantasia.

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  4. Mi piace eccome!! Se ci aggingi che si prepara in 10 minuti beh allora devo assolutamente farli anch'io!!! Un abbraccio e buona giornata

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  5. Il tempo di prerpaazione è inversamente proporzionale alla bontà del risultato, perfetto! Mi piace molto l'idea del labna.

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  6. Trovo ottimi accompagnati con del Muller Turghau freddo. Ottimo aperitivo apri cena! :)

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  7. L'erba cipollina in fiore ce l'ho.
    10 minuti di tempo posso trovarli.
    Bè, a sto punto non mi resta che provarla, no?!?!
    Bacioni; titti

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  8. E' proprio il caso di dire "mal comune mezzo gaudio".
    Sai che io non ho mai fatto un labna?
    Mi sembra realizzabile anche da chi è affetto da pigrite acuta

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  9. Ho giusto giusto dei fiori bellissimi di erba cipollina in balcone che volevo appunto usare...

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  10. Buahahah siamo proprio tutti nella stessa barca, nello stesso mare e sullo stesso isolotto pigrerrimo :D

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  11. La semplicità è sempre una via maestra ;) E poi così, almeno una volta, non mi devo sentire una pera incapace di replicare le tue creazioni :P

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  12. @Dora, la mia li ha ma ha qualche anno di vita, forse spuntano quando la piantina diventa grande :)

    @Cri, sappi che ti invidio da mo-ri-re per il tuo mezzo altamura. Echeccavolo, lo voglio pure io il panfocacciarobuono appiccicato a casa!

    @Mirko, se lo dici tu mi fido... io di vino non ci capisco una cippalippa :D

    @Lydia, è assolutamente a prova di pigrite. Mescola, versa e aspetta :)

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