Pasta ai broccoli, lenticchie beluga e mollica allo zenzero

Lo so che vi piacciono di più i dolci, ma dopo la botta di zucchero e grassi degli ultimi due post è assolutamente necessario rimettersi in riga!
Oggi piattone unico di quelli caldi, confortanti e a basso impatto calorico (se state attenti all'olio, anche se qui abbondare sarebbe d'obbligo ;) ).

La pasta con broccoli, mollica e zenzero è il mio piatto-feticcio invernale: cerco di avere sempre qualche broccolo fresco in frigo per le giornate in cui non ho assolutamente voglia di cucinare ed ancor meno di pensare a cosa preparare. L'aggiunta di lenticchie la rende un piatto unico, per i giorni di pigrizia atomica ;)
Niente dosi né pesi questa volta, regolatevi un po' secondo i vostri gusti... io di solito piuttosto che una pasta ai broccoli preparo dei broccoli alla pasta, ma se volete un consiglio abbondate con la mollica (e pure con l'olio, se potete) ;)

Pasta ai broccoli, lenticchie beluga e mollica allo zenzero Ingredienti: pasta broccoli lenticchie beluga già lessate (o altra varietà non decorticata) pangrattato  zenzero fresco aglio sale olio extravergine peperoncino Mettere in padella qualche cucchiaio d'olio e l'aglio sbucciato. Scaldarlo lentamente, senza che l'aglio prenda colore. Dividere il broccolo a cimette, sbucciare il gambo e tagliarlo a tocchetti (se preferite potete lasciarlo da parte per un'altra preparazione, io preferisco aggiungerlo). Portare a bollore l'acqua e lessare i broccoli a piacere, io li preferisco decisamente morbidi ma potreste preferirli più al dente. Scolarli lasciando l'acqua nella pentola. Riportarla a bollore e cuocervi la pasta: è essenziale cuocerla nella stessa acqua di cottura dei broccoli. Se preferite, e con un po' di pratica non è difficile, è possibile cuocere pasta e verdure contemporaneamente calcolando il tempo di cottura in base alle dimensioni dei broccoli ed alla consistenza preferita. Nel frattempo scaldare le lenticchie. A pochi minuti dal termine di cottura della pasta eliminare l'aglio dall'olio ed aggiungervi lo zenzero tritato finemente. Soffriggerlo qualche istante ed aggiungere il pangrattato ed un bel pizzico di sale: rosolarlo mescolando continuamente, finché non assume un colore dorato. Scolare la pasta e saltarla con le lenticchie, disporla nei piatti e cospargerla con la mollicaed un po' di peperoncino sbriciolato.

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