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Raita di cetrioli e pomodoro



Raita di cetrioli e pomodoro




Anche quest'anno stava per dimenticare di pubblicare uno delle mie ricette-feticcio estive, di quelle sempre fedeli che ripropongo di anno in anno alla mia tavola e di cui il Darkoniglio va ghiotto.
E' l'accompagnamento ideale a piatti speziati, dai sapori indianeggianti, perfetta per pulire e rinfrescare la bocca.... ma vi dirò che a me piace da morire anche solo accompagnata da un po' di naan -o pita, a seconda di quello che passa il convento- pucciata dentro ;)

Come dicevo, sono anni (!?) che mi riprometto di pubblicarla -anche perchè ad ogni inizio d'estate non ricordo mai, mai, mai se la ricetta l'ho messa nell'archivio in Filemaker, sul quadernino delle ricette stampato per benino, se è in quello delle ricette scarabocchiato alla bell'e meglio con una penna in mano ed una frusta nell'altra, con frecce, rimandi, cancellature, commenti e patacconi d'olio o in qualche foglietto volante-, forse siamo proprio al limite ma non potevo saltarla a pié pari pure quest'anno... ed in fondo non sono poi così in ritardo con la stagionalità, no? ;)




    Raita di cetrioli e pomodoro

    Ingredienti:

    • 250 gr yogurt di soia al naturale, cremoso e poco acido
    • 150 gr cetrioli, pesati dopo aver eliminato la parte centrale piena di semi
    • 30 gr cipolla
    • 5-6 pomodorini tipo datterino
    • 1 cucchiaino scarso di semi di cumino
    • sale
    • pepe
    • paprika
    • prezzemolo o cilantro

    Lavare bene i cetrioli e pelarli solo a metà.
    Grattugiarli e metterli in un colapasta con un po’ di sale per far perdere loro l’acqua.
    Dopo 30 minuti circa risciacquarli (ma anche no, se non si è esagerato con il sale) e strizzarli molto bene.

    Tostare i semi di cumino in una padella antiaderente, quindi trasformarli in polvere utilizzando un mortaio.

    Tritare finemente la cipolla.

    Tagliare a  meta` i pomodorini, togliere l’acqua di vegetazione e tagliarli a cubetti di 2-3 mm di lato.

    Unire yogurt, cetrioli, cipolla, pomodoro, cumino ed aggiungere poco pepe macinato al momento e sale q.b.
    Lasciar riposare in frigo qualche ora.

    Al momento di servire spolverare con paprika e prezzemolo tritato (o cilantro).
     

    Visualizza la versione stampabile della ricetta  

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    4 commenti:

    1. Al di là di facili battute, non amo i cetrioli, ma questa Raita mi ispira troppo!!!

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    2. non conoscevo la raita. grazie di avercela proposta, mi piace parecchio!!! ^^

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    3. Buona! io che non amo i cetrioli -perchè non li digerisco-, noto che salandoli e facendo perdere l'acqua sono mooolto più digeribili

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    4. Pui' pubblicare quanto vuoi ricette feticcio dell'estate cosi' la prolunghiamo. E la raita è deliziosa :-)

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