Barrette al cocco e frutta essiccata




Barrette al cocco e frutta essiccata




Come molti di voi ho aprofittato dell'abbassamento di temperatura per accendere il mio adorato forno, ma la pigrizia che mi ha assalito negli ultimi tempi beh... non ha nessuna intenzione di andarsene! Ecco quindi una robina sciuè sciuè: mescola, sbatti in teglia ed infila in forno... nel giro di 10 minuti è tutto pronto, se siete particolarmente bravi potreste perfino riuscire a rassettare la cucina senza sprecare un minuto di più ;)

Oltre ad essere rapidissime da preparare, queste barrette -buonissime, posso dirlo? Altro che quelle "compre", tutta avena e poco sapore... o che al massimo hanno qualche saporino chimico ;)- si conservano a lungo, almeno due settimane... di più nin zò, son sempre finite prima, ed ogni volta mi pento di non averne fatto almeno doppia dose: in un tempo minimo ho dolcetti d'emergenza sempre pronti e pratici da infilare in borsa -o da portare in spiaggia, beati voi! ;)- per una merendina al volo.





    Barrette al cocco e frutta essiccata

    Ingredienti per 12 barrette:
    • 100 gr tra papaia, melone ed ananas essiccati
    • 90 gr di miele o malto (di riso o mais)
    • 50 gr di olio di riso
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 135 gr di fiocchi di avena piccoli
    • 45 gr di cocco rapé
    • 30 gr di zucchero
    • 30 gr di farina di mandorle
    • 1 pizzico di sale
    Portare il forno a 180°.

    Tagliare a cubetti molto piccoli la frutta essiccata.

    Sciogliere a fuoco lento il miele fino a renderlo completamente fluido e sbatterlo assieme a olio e cannella.

    Mescolare frutta essiccata, avena, cocco, zucchero, farina di mandorle e sale. Versarvi sopra olio e miele mescolando molto bene.

    Rivestire una teglia da 18x25 cm di carta forno bagnata e strizzata, o anche asciutta e tagliata a misura a seconda di come ci si trova meglio. Stendervi il composto in uno strato compatto, schiacciando e livellando bene con il dorso di un cucchiaio.

    Cuocere a in forno per 30 minuti o finché la superficie risulta dorata.

    Lasciar raffreddare completamente prima di tagliarlo in 12 barrette. Avvolgerle una ad una in carta forno.
    Si conservano fino a due settimane chiuse in una scatola di latta a tenuta ermetica.




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    Lasciato da Azabel il 29.7.10
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    14 commenti:

    1. Hey! ma che meraviglia e meno male che il tuo è un momento di pigrizia :-)
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    2. Non ci crederai ma una ricetta del genere testata, la stavo cercando.
      La proverò sicuramente
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    4. Concordo su tutto!! anche io le faccio spesso le mie granola bars, e sono tutto un altro mondo!
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    5. Dovrò decidermi anch'io a fare le granoline portatili, ma ho sempre avuto paura si infiappissero. Ma di queste mi fido!!
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    6. @Nepitella, pigrizissima... ho fatto questi invece di preparare la cena figurati! ;)

      @Lydia, spero tanto che ti piaceranno :)

      @Fra, grassie :*

      @Juls, si, me le ricordo le tue... slurp!

      @Reb, macché, non si sfiappano manco se vuoi... basta che le conservi in una latta ben chiusa :)
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    7. L'unica volta che ho provato a fare le barrette è stato un flop allucinante. Sono rimasta talmente delusa che non ho mai più provato. Ma le tue sembrano davvero belle compatte e si lasciano tagliare senza sbriciolarsi completamente.
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    8. Anche a me la prima volta si sono sbriciolate, ma basta tagliarle quando sono belle fredde e il problema è risolto... anche perchè sono leggerissimamente appiccicose a causa del miele. Poco eh, appena appena il giusto ;)
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    9. Le provo!E' quello che cercavo
      Grazie e buon fine settimana
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    10. It sounds amazing! I'm gonna make it for sure!
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    11. gnam!!!
      Io credo che mettendole nell'essiccatore potrebbero essere anche un bel dolcino crudista....che idea!!!
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    12. mmmmmmm, queste barrette mi interessano. Tu sai che siamo sempre alla ricerca di energie, no?

      :)))
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    13. Evviva...le ho cercate in ogni dove le barrette veg sostitutive di quelle onnivore...queste sembrano prticolarmente sfiziose...thanks
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    14. Se le provi mi fai sapere? :D
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