Tortine alle carote e mandorle

Negli ultimi giorni il mio pc ha carinamente deciso di smettere di funzionare... argh! Grazie al mio tennico preferito che ha proveduto ad impostarmi backup su backup automatici tutte le mie foto, e-book, filmati montersiniani&co se ne stanno tranquilli tranquilli in un bell'hard disk nero nero e piccino picciò, ho persino avuto l'usufrutto -temporaneo, che c'è pure chi ci deve lavorare- al macbook del Darkoniglio -il risultato è che ho impiegato due ore due per scrivere questo post, mannaggialcommand e mannaggiallegestures-. Vi assicuro però che tentare di ricordarsi indirizzi, password e quant'altro è una bella impresa, senza contare che non posso utilizzare il mio amato Lightroom :((

Il succo?

Intanto che ho bisogno di un sano pat-pat sulla spalla -su su, sarà capitato anche a voi... le cose importanti sono ben altre, ma immaginate come mi posso sentire!-.

Punto due, mi dispiace molto ma sono indietriiiisssimo con la lettura dei vostri blog -che a me non mi si vede, non sono una di grandissime parole e commenti ma leggo sempre tuuuttti i blog del mio reader e se guardate i tre elenchini in basso a sx potete vedere che non sono proprio pochi, anzi ne leggo pure qualcuno in più ma non sempre ricordo di aggiornarli qui sul blog - e faccio una fatica bestiale a rispondere a mail, messaggi su FB&co, quindi se non vi rispondo vi prego di non farmi un rito voodoo maledicendomi in aramaico e pensando che io sia una gran *******, appena tornerò in possesso di una postazione stabile spero di riuscire a rispondere a tutti ; )

Terzo, la ricettina di oggi proprio inedita non è visto che l'avevo pubblicata qualche tempo fa sul blog di LeiWeb... sommate il fatto che tutte le foto delle ricette che potrei pubblicare se ne stanno nel cosino nero o ancora nella fotocamera e che Marcuccio bello mi ha chiesto la ricetta delle tortine di carote assaggiate un bel po' di tempo fa, ed ecco fatto il post!

Certo le clementine non sono proprio di stagione, ma come suggerito anche usando del limone vengono benissimo ; )

Tortine alle carote e mandorle Ingredienti per 8 tortine: 250 gr di carote (peso dopo averle pulite) 100 gr di farina 00 15 gr di lievito per dolci non aromatizzato 170 gr di zucchero 150 gr di mandorle pelate le zeste di 3 clementine (o limone, o arancia) 170 gr di yogurt di soia al naturale, cremoso e poco acido sale - Per la glassa (facoltativa): zucchero a velo qualche goccia di succo di clementine (o limone, o arancia) Procedimento: Pelare e gratuggiare le carote, tritare le mandorle. In una ciotola riunire la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, le mandorle ed un pizzico di sale. Unire le carote e le zeste mescolando il tutto in modo che gli ingredienti secchi siano ben distribuiti, quindi aggiungere lo yogurt e mescolare bene. All’inizio lo yogurt potrebbe sembrare troppo poco, ma non commettete l’errore di aggiungerne: semmai, nel caso le carote fossero un po' più umide del solito, usarne un po' meno. Distribuire l’impasto in 8 stampini da plumcake da 6 x10 cm e metterli nel forno freddo. Accendere il forno impostandolo su 180° e cuocere le tortine per circa 30 minuti; partendo con il forno freddo le tortine risulteranno quasi piatte, senza spaccature o cupole. Una volta cotte lasciarle riposare una decina di minuti negli stampi, quindi sformarle e lasciarle raffreddare su una gratella. Per la glassa è sufficiente unire poche gocce di succo di clementine, arancia o limone a qualche cucchiaio di zucchero a velo.

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Carrot