Patatine novelle al vino e aromi

Ohibò, mi stavo quasi dimenticando del mio contorno preferito! Talmente preferito da farmi rinunciare con piacere al pane... sapete com'è, ci tengo alla forma (come dice la Mirella anche il tondo è una forma ; )) e raramente mangio patate preferendo scofanarmi una bella fettazza di pane caldo o un piattino di pasta/riso/altrerobinecarboidratose.
Queste invece... beh, mi hanno letteralmente conquistato, con la farinata alla cipolla e fiori di zucca ormai sono un must!
Saporitissime, cuociono da sole -ecco, magari la prima volta serve un po' di attenzione per capire quanto alto tenere il fuoco, compreso quello è tutto facile che più facile non si può- e, sopratutto, non vanno in forno e non grondano olio, anzi sono decisamente a basso tenore di grassi.

La ricetta credo di averla vista sul libro Verdure golose di Delphine de Montalier, sono anche abbastanza certa di aver fatto qualche modifica. Peccato che non riesca più a trovare il libro... puff, sparito! Vabbè, se per caso lo avete dovreste trovarle sotto al nome Patate di Fifì (o Didì, o Mimì... una roba così, ecco). Io intanto continuo a cercare...

Patatine novelle al vino e aromi Ingredienti per 4 porzioni: 800 gr di patate novelle 1 cucchiaio di olio extravergine 2 spicchi d'aglio 2 rametti di rosmarino 2 foglie di alloro 4 foglie di salvia 150 gr di vino bianco 25 gr di shoyu Procedimento: Scaldare l'olio in una padella antiaderente che possa contenere le patate a misura, in un'unico strato. Unire le patate e farle rosolare a fuoco vivace per 10 minuti, voltandole di tanto in tanto. Aggiungere aglio, rosmarino, alloro, salvia e, stando attenti perchè potrebbero schizzare a causa della padella rovente, vino e salsa di soia. Mettere il coperchio e far cuocere per 15 minuti a fuoco medio, quindi girare le patatine e continuare la cottura sempre con il coperchio ben chiuso (fare attenzione perché se il fuoco è troppo alto il liquido potrebbe evaporare completamente e le patate bruciarsi, mentre a fine cottura sul fondo della padella dovrebbe essere rimasto ancora un po' di liquido). Passati altri 15 minuti testare con una forchetta se le patate sono cotte. Alzare il fuoco e far consumare la salsa scuotendo la padella, in modo che vada a glassare le patate.

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