Torta all'arancio

Eh, lo so, se aspetto un altro po' addio arance! Siamo già al limite, ma tengo troppo a questo dolce per rimandare la pubblicazione all'anno prossimo. A voi potrà sembrare un dolcetto da niente, lo so. Buono eh, ma niet fave tonkawonka, niet pepe del kilimanjaro né cotture a testa in giu...
Per me invece ha un significato tutto suo. Dovete sapere che non ho solamente una mamma, ma una e mezza (direi due, ma probabilmente la prima si offenderebbe troppo :P). No no, non sono mica stata adottata, per carità va! Semplicemente, sono stata accolta nella famiglia del mio ex (azz che brutto. No, non lui... "ex" è brutto, ma almeno così si capisce) che ero praticamente una bambina per uscirne qualche anno dopo zavorrata di questa mezza mamma in più, di un altro fratellone con cognata (bisbetica : p) al seguito e di un grande amico.
Eccheccentra??? C'entra c'entra. Lei lo sa.

Aliiiiceeee... ho comprà le naranseeee!

Questo all'inizio. Poi si limitava a farmi trovare un bel centrotavola pieno di frutta ridacchiando sotto i baffi, sapendo che le avrei preparato il suo dolce preferito. Indovinate qual'era?
No, non questo. Non esattamente questo. Niente più torta d'arance da quando ho smesso con uova e latticini... ma mi sa proprio che dopo qualche tentativo perfettibile stavolta c'ho azzeccato ; )


Malissiaaaa meti su el cafè che rivoooo!!!

Torta all'arancia Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: 300 gr di farina 0 1 bustina di lievito non vanigliato 1 pizzico di sale 220 gr di zucchero 1/2 stecca di vaniglia 250 gr di spremuta d'arancia 100 gr di olio di riso -Per lo sciroppo: 220 gr circa di spremuta d'arancia 130 gr di zucchero -Per decorare: la buccia di un'arancia, prelevata con un rigalimoni 30 gr di acqua 30 gr di zucchero Procedimento: Portare il forno a 160° e rivestire uno stampo a cerniera da 22 cm con della carta forno; non è sufficiente ungere ed infarinare la teglia, in quanto l'aggiunta dello sciroppo rende appiccicoso il dolce che diventa quasi impossibile da estrarre dallo stampo. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il sale, lo zucchero e mescolare bene. Unire lentamente, mescolando bene per non formare grumi, prima la spremuta d'arancia, l'olio ed infine i semini prelevati da mezza stecca di vaniglia. Versare il composto nello stampo ed infornarlo. Cuocerlo per un'ora, un'ora e un quarto effettuando la prova stecchino per essere certi del giusto punto di cottura. Qualche minuto prima che la torta sia pronta preparare lo sciroppo: mescolare la spremuta d'arancia con lo zucchero, scaldarlo mescolando bene finché quest'ultimo non risulta ben sciolto e farlo bollire per un minuto. Sfornare il dolce e, con uno stuzzicadenti sufficientemente lungo, praticarvi dei fori per agevolare l'assorbimento dello sciroppo (in particolare verso i bordi). Versare sul dolce ancora bollente lo sciroppo appena tolto dal fuoco, procedendo con delicatezza e tentando di distribuirlo su tutta la superficie del dolce (tenderà comunque a raccogliersi nel centro affossandolo leggermente, per poi essere completamente assorbito). Sformarlo e togliere la carta forno solo quando si è ben raffreddato. Preparare la decorazione: mescolare acqua, zucchero e portarli a bollore. Aggiungere le zeste d'arancia e farle bollire a fiamma vivace un paio di minuti o finché diventano traslucide. Scolarle con una forchetta e metterle a raffreddare su un piatto, ben distanziate. Cospargerle sulla superficie del dolce, che gioverà notevolmente di qualche ora (meglio una giornata) di riposo in frigo prima di essere servito.

Questa ricetta partecipa alla raccolta “Dolci senza… latte”, del blog Buoni e Veloci in collaborazione con Cibo Amico, un’associazione di genitori di bambini allergici seguiti presso il Reparto di Allergologia dell’Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze.

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