1 Ricetta e 10 Spetegulèss (Cestini di polenta ai finferli)

Sia la cara ErbaViola che Marina mi hanno passato questo giochino che consiste nell’elencare 10 cose di me che chi legge questo blog –probabilmente- non sa. Facile no? Di solito mi fa un po’ fatica, lo ammetto, e poi diciamocelo… ma veramente vi interessa??? Io mi diverto un sacco a leggere le risposte degli altri, ma non credo di avere lo stesso appeal nello scrivere, ecco. Detto ciò, visto che ho assolutamente bisogno di non pensare a html, javascript e DNS, curve di bezier (qualcuno sa!) per qualche minuto… ci provo, scusandomi con le persone che mi hanno invitato ad altri meme a cui non ho partecipato. Se proprio saltate a piè pari e andate a leggere la semplicissima ricetta, cheèmmmeglio! ;)

1. Sono vegana. Ok, è una cosa abbastanza conosciuta ma evidentemente a molti sfugge… me ne sono resa conto guardando le statistiche delle ricerche effettuate all’interno del blog: gamberetti, vitello e filetto, le prime tre che mi vengono in mente. Io non li mangio!!!! Quindi è inutile che cerchiate ricette qui :)
2. Ho sempre mangiato tutto, ma proprio tutto, e difficilmente ho trovato qualcosa che non mi piacesse proprio ( si, lo so, ho appena detto che sono vegana… ma il gusto e la coscienza sono due cose completamente diverse, e qui parlo appunto di gusto. Ho sempre amato la carne, il pesce, i formaggi alla follia. Non li mangio, ma mica perché non mi piacciono! :P).
   Sono solo due le cose che mi schifano e mi hanno sempre schifato totalmente: il vino, la birra ed in genere le bevande fermentate. Usate per cucinare mi piacciono molto (ma lo faccio turandomi il naso e andandomi subito a lavare nel malaugurato caso mi ci sporchi le mani), basta che lascino solo l’aroma e non l’odore vivo. Se volete farmi un dispetto rovesciatemi addosso una goccia dei suddetti e mi vedrete dimenare come una tarantolata… Ah, no, con tutti gli altri alcoolici –super e non- vado d’accordissimo, anzi! ;) 
3. La musica? Metal, tendenzialmente. Potete immaginare cosa può voler dire andare –chennesò- al Gods of Metal considerati i punti 1 e 2.
4. Odio comprarmi da vestire. Rimedio andando a fare acquisti solo quando non ho più nulla di integro da indossare e se trovo qualcosa ne acquisto sempre 3/4 pezzi uguali in modo di rimandare la prossima tortura il più possibile.
5. Vesto solo di nero da parecchi anni, il che –tra l’altro- è molto comodo: una sola lavatrice, alla mattina non devo pensare ad abbinare i colori, in un negozio individuo subito i possibili candidati all’acquisto.
6. Sono paaaallida pallida, e non perché non mangio carne :P… semplicemente, soffro di una forma di eritema solare molto forte che mi porta, nelle annate peggiori, a dover mettere la protezione solare anche in inverno. Fortunatamente la pelle bianca mi piace moltissimo :D
7. Il sogno del mese è quello di aprire una libreria interamente dedicata alla cucina. Quello del mese scorso… uhm… di aprire un piccolo bar con cucina. Prima ancora, una gastronomia. Il sogno che dura da parecchio, invece, è quello di fare la casalinga. Chissà!
8. I miei genitori hanno una trattoria (qui) in cui ho lavorato per qualche anno impadronendomi della cucina, preparando le ricette di mamma ed integrando con alcune mie. No, nulla di vegetariano o vegano… è molto, molto tradizionale. La cosa simpatica è che nonostante abbia cucinato tonnellate di pastissada de caval o di lumache non ho mai assaggiato nessuna delle ricette di mamma, visto che i miei l’hanno aperta un mese dopo la mia scelta di diventare vegetariana…
9. I vestiti mi piacciono neri, gli accessori da cucina, invece, rosso fuoco. Ancora mi spiace essermi presa il Ken invece del Ka (perchè è un’impastatrice migliore? No, solo perchè hanno un modello rosso fiammante!) ma costava molto, molto meno.
10. Credo che ognuno di noi abbia il suo prodotto industriale del cuore… il mio? Senape. No, no, non moutarde à l'ancienne o qualche altro prodottino dal nome sciccoso!
    Senape Orco, nel barattolone da kg.
    Ci affondo le dita come fosse nutella, la spalmo sulle fette biscottate, ci faccio pure colazione. Trattenere i conati, pliiiiz! 

Uff, finito! Ora dovrei ripassare la palla ad altri 10 (10!) blogger… mi spiace, non lo fo! Se tra di voi qualcuno volesse partecipare ne sarei ben felice ma so bene quanto, a volte, non si abbia il tempo per fare ‘ste cose… Qualcuno si fa avanti? :D

Ok, passiamo alla ricettucola… ricetta? Beh, insomma… una non ricetta, talmente semplice da essere quasi banale. Ma, come dicevo a Virginia qualche tempo fa, spesso sono le ricette semplici a riservare sorprese meravigliose!

Cestini di polenta ai finferli Ingredienti: farina di mais acqua 1 pizzico di aglio in polvere (facoltativo) finferli 1 spicchio d’aglio timo olio evo leggero, ligure o del Garda sale pepe nero Procedimento: Preparare una polentina morbida: mettere a bollire l’acqua, aggiungere sale, una macinata di pepe e un pizzichino d’aglio in polvere, quindi abbassare il fuoco in modo che l’acqua frema appena. Versare a pioggia la farina di mais mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi. Le quantità? Onestamente faccio a occhio, diciamo 100 gr di farina di mais per 500 gr d’acqua. Cuocere per quaranta minuti/un’ora mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché non è pronta. Versare la polenta colmando per bene degli stampi da crostatine e lasciar raffreddare. Nel frattempo preparare i finferli: soffriggere uno spicchio d’aglio in un cucchiaio o due di olio evo, aggiungere i finferli ben puliti da ogni residuo di terra -se serve tagliati a pezzi- e il timo, coprire e portare a cottura. Salare e pepare. Scavare leggermente le polentine, pennellarle d’olio e riempirle con i finferli. Dorare i cestini in forno a 200° per qualche minuto -se necessario usando il grill- e servire.

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