Marmellata di melone alla cannella e peperoncino

Non so a voi, a me è venuto una specie di raptus cucinifero… sarà l’aria frizzantina, sarà che i banchi straripano di verdura colorata, sarà che nonostante abbia una voglia matta di zucca, porri, verze, polenta & Co. voglio godermi fino in fondo i sapori di un’estate a cui presto guarderò con nostalgia…
E io so bene che la malinconia arriverà, eccome se arriverà! Sarà che sono una nostalgica di natura, chevvedevodì… d’estate mi mancano le tazzone di tè corroboranti e le zuppone, in inverno i pomodori e la frutta, che a me il binomio mela-pera metta ‘na tristezza infinita!

Ecco quindi una bella mamellatina, di quelle dal colore acceso e solare, da aprire nei momenti di profonda saudade ;)

 

 

 

 

 

Marmellata di melone alla cannella e peperoncino   Ingredienti: 1 kg di melone, sbucciato e privato dei semi 500 gr di zucchero 2 limoni, non trattati 1/8 di cucchiaino di cannella, appena macinata 1/8 di cucchiaino circa di peperoncino in polvere, da dosarsi a seconda della piccantezza Procedimento: Tagliare a pezzi il melone, unire zucchero, il succo e la scorza grattugiata dei limoni e lasciar riposare qualche ora. Portare il tutto a ebollizione, quindi coprire e lasciar riposare al fresco per almeno una notte, ma anche 24 ore andranno benone. Frullare grossolanamente il composto e rimetterlo sul fuoco, aggiungere il peperoncino, la cannella e portare a cottura effettuando la prova piattino per verificarne la consistenza. Imbarattolare in vasetti sterilizzati, chiuderli, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

 

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