Gelo di mellone

Gelo di mellone

“Cos’è quella roba che sta in frigo, negli stampini?”
”Gelo di mellone, una ricetta siciliana”
“Gelato di melone? Ma se è rosso, e sta in frigo!”
”No no, non melone ma mellone… è un budino di anguria”
”Ah…”
Il cucchiaino affonda, la faccia è perplessa. Prima cucchiaiata, a cui si aggiunge una seconda, meno timorosa.
”Ah, le bòn… certo però che i è strambi sti siciliani”

Da una ricetta di Albenghi, con i consigli di Gic e Anita. Niente fiori di gelsomino -ormai credo sia un po’ tardi- ma un pizzichino di cannella in polvere tanto per rimanere ortodossi… come dice Anita o gelsomino o cannella, altri aromi non sono contemplati.

Il sapore  è molto particolare -almeno per una nordica come me- ed è incredibile come il gelo in sé mi dica poco e di come acquisti carattere quando viene spolverato di cioccolato fondente… promosso a pieni voti!

 

 

 

Gelo di mellone 
ricetta dal forum di Gennarino
 
Ingredienti:
  • 1 litro di succo di anguria*
  • 80 gr di amido di frumento
  • tra i 100 e i 150 gr di zucchero a seconda della dolcezza del cocomero -per me 120 gr-
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella appena macinata
  • cioccolata fondente
  • granella di pistacchi non salati

Procedimento:

Miscelare amido, zucchero, sale ed aggiungere il succo di anguria a filo mescolando con una frusta.

Mettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente finché non iniziano a vedersi le prime bolle. Cuocere ancora due minuti, togliere dal fuoco ed aggiungere la cannella.

Versare la crema in un contenitore o in stampini individuali, quindi lasciar riposare in frigo per 24 ore, se volete qualcosina in più ma non di meno.

Sformare i geli e servirli cosparsi di riccioli di cioccolato fondente e granella di pistacchi.

 

*Per il preparare il succo di anguria: sbucciare il cocomero, privarlo dei semi e passarlo al passaverdure.
Io, pigra, ho preferito evitare la noiosiiiiissima eliminazione dei semi posizionando un colapasta dai fori piccoli su una ciotola e schiacciando la polpa tra le mani… a questo punto è sufficiente pesare il succo ottenuto e procedere con la ricetta ;)

 

Visualizza la versione stampabile della ricetta

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Lasciato da Azabel il 18.8.09
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16 commenti:

  2. sono splendidi questi cuoricini di gelo di mellone! grazie per la ricetta, quest'anno i cocomeri sono particolarmente dolci e sarebbe bello sperimentare questo dessert
    Un abbraccio
    fra
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  3. I npstri commenti davnti al frigo sarebero stati più o meno gli stessi! è un dessert molto particolare ed originale..anche per delle nordiche come noi ;)
    un bacione
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  4. Molto originale questo dessert!! Ne mangerei volentieri uno in questo momento,slurp:))
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  5. Che foto stratosferica!!!
    Questa è una di quelle ricette che mi fa paura e continuo a rimandare di estate in estate...e dire che è velocissima...
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  6. meraviglioso!! mi hai appena fatto ricordare questa squisitezza siciliana che assaggiai anni fa! Ci proverò anche io :)
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  7. Mai assaggiato...comunque in quegli stampini si sicuro è bellissimo!! Penso anche buonissimo, mi sa che dovrò provarlo!
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  8. Che carini questi cuoricini!!! E' una bella idea per il San Valentino...cambiando poi la frutta però!!! Complimenti per la foto davvero superlativa ;D
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  9. mi rendo conto solo ora di aver commentato su fb e non qui. Che tonta.
    Quasi quasi oggi mi diletto e la preparo, perché ho scoperto che quel mezzo siculo che ho in casa (mamma messinese e papà palermitano) non conosce il gelo di mellone. Gli toccherà assaggiarlo in piena Padania.
    Lo servirò decorato da verdi bandierine (ahahhahahahahahah... cacchiorido,poi?)
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  10. Bellissimo questo gelo di mellone... anche se anch'io all'inizio pensavo si trattasse di un errore ortografico :-)
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  11. Che figlia degenere di siciliani... di questo gelo non avevo mai sentito parlare! Però so che "mellone" in siciliano indica sia l'anguria sia ogni tipo di melone: giallo, a rete, bianco, a buccia liscia... Il che genera non poca confusione quando si fa la spesa con mia madre che ti dice: "Vai in repart ortofrutta a prendere il mellone!" ... XD
    (ros)marina
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  12. A me questo gelo piace assai, se non altro perché è ... gelato! Scherzi a parte, la presentazione e la ricetta sono davvero carine. Brava! A presto
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  13. e' da un pezzo che vorrei farla, devi disciularmi prima che le angurie mi facciano ciao ciao.

    Proprio carini a forma di cuore.
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  14. possibile che dovevo conoscerti solo tramite Flickr?

    Che bella scoperta che sei, ho gia' visto cosa rubarti per primo, i panini da hamburger che mio marito cerca quando gli viene la hamburger-voglia!

    A presto :))
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  15. oltre che buoni,come saranno sicuramente, questi geli sono bellissimi!!davveor perfetti!
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  16. Sono rimasta assente dalla blogosfera per un po' e sto recuperando gli arretrati... anche io ho fatto il gelo di mellone quest'estate. E avevo giurato che non lo avrei fatto mai più in vita mia per evitare di ripetere quella tortura cinese che consiste nell'eliminazione dei semini. Ma ora scopro l'uovo di colombo... Azabel sei un genio!
    Ottima anche l'idea dei pistacchi insieme al cioccolato.
    A me il risoltato non è dispiaciuto, devo dire che con un cocomero di ottima qualità avrei ottenuto qualcosa di meglio. Per me era un po'... cetrioloso :/
    Riproveremo l'estate prossima!
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