I kourabiedes di JM

Kourabiedes



Niente di meglio con il freddo che... sfornare biscotti! Questi deliziosi biscotti turco-greci sono l'ideale per accompagnare una bella tazzona di the caldo, anzi la chiamano proprio.
Praticamente non ho modificato una virgola della ricetta di JM , quindi non posso fare altro che ringraziarlo enormemente per questa piccola chicca, sono stati tra i biscotti più apprezzati tra quelli che ho infilato nei regalini natalizi :)




Kourabiedes


Ingredienti:

  • 400g di farina OO
  • 80g di zucchero jarabe
  • 250g di burro di soia a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino e mezzo di backing powder
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino di acqua di fior d'arancio
  • 100g di zucchero a velo per spolverare
Procedimento:

Lavorare il burro a pomata, quindi aggiungere lo zucchero (utilizzando l'jarabe l'ho frullato un po' fino ad arrivare alla granulometria dello zucchero semolato), vaniglia, acqua di fiori d'arancio e lievito.
Mescolare bene ed aggiungere la farina setacciata, avvolgere l'impasto con pellicola e lasciarlo riposare una mezz'ora abbondante in frigo.
Portare il forno a 170°.
Stendere l'impasto alto circa 1 cm, ritagliare i biscottini e infornarli per circa venti minuti, devono colorirsi appena e restare praticamente bianchi.
Una volta sfornati lasciarli raffreddare, quindi spolverarli abbondantemente di zucchero a velo.


Fonte o ricetta elaborata dall'originale di JeanMichel di Cucinare lontano

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Lasciato da Azabel il 5.1.09
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10 commenti:

  1. vero, i kourabiedes sono buonissimi, e la ricetta di JM è insuperabile.. diciamo che mi inviti a mangiarne uno epr festeggiare il premio che ti ho assegnato nel mio blog? :D
    Passa a ritirarlo quando vuoi, un bacio :-)
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  2. Ciao Azabel!!! E' da un po' di tempo che non venivo a trovarti, ho visto che nel frattempo hai pubblicato tantissime ricette davvero davvero interessanti. Un abbraccio, Cat
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  3. deliziosi, anche io con il freddo o sforno biscotti e dolci o faccio la maglia ;-)
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  4. @Elle: vieni pure quando vuoi, sei la benvenuta!!! Grazie per il premio :)))

    @Cat: è un piacere rivederti!

    @Francesca: con il freddo che ha fatto in questi giorni hai voglia a sfornare biscotti!! Potrei mantenerci tutto l'ufficio per un mesetto ;)
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  5. buonissimi!!!!!che ricetta interessante!!!
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  6. Per me sono una novità assoluta e mi incuriosiscono moltissimo... Adoro prendere il tè e credo che proprio per questo motivo li proverò quanto prima.
    Buona serata!
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  7. Ciao cara,
    devi spiegarmi cosa sono e dove posso trovare lo zucchero jarabe e il backing powder. Questi biscotti mi ispirano moltissimo e mi piacerebbe provare a farli!!! Grazie
    Un abbraccio
    giù
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  8. Lo zucchero jarabe lo trovo in un negozio di prodotti bio... mi piace perchè è aromatico ma delicato, comunque è una variazione mia e puoi farli anche con zucchero normale!
    Il backing powder invece è il semplice lievito per dolci, senza aromi di vanillina però! Molto, molto meglio di quello per dolci che si trova comunemente e che da a tutti i dolci la stessa sfumatura di sapore, ed è utilizzabile anche nei salati... in pratica è quel lievito che viene commercializzato sotto la dicitura "istantaneo per focacce" o qualcosa di simile. Solo che te lo fanno pagare un fottio di soldi, se invece hai una Lidl vicino a casa lo paghi meno di quello per dolci ;)
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  9. Ma lo zucchero jarabe è un po' come il mascobado?
    Mi attirano questi biscotti mi sa che provo a farli anch'io.
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  10. No, è molto meno aromatico del mascobado, più neutro!
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