Ad Menu

Lenticchie al curry, cumino e ananas

Lenticchie al curry, cumino e ananas nella cocotte in ghisa Staub





Con il frescolino di questi giorni un piatto di lenticchie è l'ideale, non credete?
Riscalda sia l'animo che l'ambiente, sarà che vivendo in un condominio con riscaldamento centralizzato i termosifoni sono già spenti da un po', e soprattutto la sera se ne sente la mancanza... io ovvio mettendo sul fuoco una delle mie cocotte o accendo il forno: due piccioni con una fava ;)
La ricetta originale è di Barbara, austriaca frequentatrice del forum di Gennarino: riscaldante, dolce e fruttata, profuma di spezie e paesi lontani (o meglio di cumino, la mia spezia preferita!).
Mi sono permessa qualche variazione anche se sono ancora a caccia del prezzemolo tuberoso che probabilmente ha usato lei... voi l'avete mai visto/assaggiato?






Lenticchie al curry, cumino e ananas
Ingredienti per 4 porzioni:
  • 1 pezzo (circa 100 gr) di sedano rapa, pulito
  • 1 grossa carota (circa150 gr), pulita
  • 1 piccola cipolla (circa 150 gr)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di curry
  • un mazzetto di prezzemolo tritato
  • 250 gr tra lenticchie rosse decorticate, lenticchie verdi piccole e lenticchie beluga
  • 700 gr di acqua
  • 100 gr di ananas

Ridurre in brunoise sedano rapa, carota e cipolla. Tritare il prezzemolo.
Versare sul fondo di una cocotte in ghisa un filo d'olio.
Aggiungere la brunoise di verdure, parte del prezzemolo e un pizzico di sale.
Soffriggere per una ventina di minuti a fuoco lentissimo: le verdure devono diventare trasparenti e morbide, ma non dorate.
Aggiungere cumino e curry, far insaporire qualche istante, quindi aggiungere lenticchie e acqua.
Cuocere a fuoco lentissimo per 20/30 minuti, o finché le lenticchie risultano morbide, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Regolare il sale ed aggiungere l'ananas tagliato a piccoli pezzetti e il rimanente prezzemolo fresco tritato.
Con qualche ora di riposo il risultato è migliore, e può essere servito anche a temperatura ambiente.
Se ti è piaciuto l'articolo, iscriviti al feed per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog. Lo puoi ricevere anche tramite mail!



14 commenti:

  1. Che bella ricetta, con quel tocco di cumino che come dici, sa di Paesi lontani...a me molto vicini ;-)

    Ottima in qualunque clima.

    RispondiElimina
  2. mai assaggiato nè visto il prezzemolo tuberoso, ma concordo sul fatto che queste lenticchie siano confortanti e riscaldanti!complimenti!

    RispondiElimina
  3. Assomiglia alla pastinaca, per quello che ne so, potrebbe essere persino la stessa cosa.
    Ci vuole un piattino cosi! Io sto x andare in umbria e non mi sono ancora rifornito, anzi, ho letto che ci sono molti altri legumi che non ho mai visto ne sentito in giro e sta pur certa che prendero' qualcosa da portare a casa.

    RispondiElimina
  4. Come al solito, accostamenti di sapore incredibili: mai scontati e sempre speziati e stuzzicanti. Se poi ci mettiamo che noi siamo fans sfegatati delle lenticchie, beh... Hai colto proprio nel segno!

    RispondiElimina
  5. l'ananas non l'avevo mai considerata accostata alle lenticchie.....sei una miniera preziosa :)

    RispondiElimina
  6. Davvero geniale! Le lenticchie mi piacciono in tutte le versioni, credo siano estremamente versatili ;D

    RispondiElimina
  7. Meraviglia! Il prezzemolo tuberoso però non l'ho mai visto :-)

    RispondiElimina
  8. ricetta favolosa, buone le lenticchie così!!!
    quel prezzemolo lì non l'ho mai visto né sentito, ma ormai lo voglio anche io!!! aspetto notizie...

    RispondiElimina
  9. Curioso!E, viste le temperatire e l'umido, lenticchia e ananasso sia!!!!!
    Baiconi Alice :D

    RispondiElimina
  10. ottime queste lenticchie, io le mangio anche d'estate :)
    il prezzemolo tuberoso è una vera novità per me!

    RispondiElimina
  11. Oh no! I want to try this but I do not speak Italian!

    RispondiElimina
  12. In Germania il prezzemolo tuberoso lo trovo quasi tutto l'anno al supermercato, è molto buono anche in una vellutata. Sembra la pastinaca ma il sapore è diverso, ricorda un po' anche il sedano. Quest'anno ho provato a coltivarlo nell'orto ma non ho avuto buoni risultati purtroppo :(

    RispondiElimina
  13. Bella ricetta, la proverò. Magari con le lenticchie germogliate, in modo da dargli quel leggero pizzicorino di contrasto al dolce dell'ananas.

    RispondiElimina