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Girelle alle olive, timo e limone

Girelle alle olive, timo e limone




Robina sciuè sciuè, sgranocchiosa e salata, come piace a me.
Riesumata dall'archivio, che qui la voglia di cucinare/fotografare/scrivere in modo serio non ne vuol sapere di tornare.
Di foto in archivio ne avrei parecchie, piatti che ricordo decisamente piacevoli e che meriterebbero di essere pubblicati.
Peccato che abbia perso praticamente tutti gli appunti con le ricette. Ahivoglia a cercà, ormai ho messo sottosopra tutti i miei quadernetti, archivi, foglietti volanti e quant'altro.
Il dubbio, atroce, è di aver preso appunti sull'iPad che m'hanno fregato, anche se non ho idea di quale app potrei aver usato.

Questa ricetta, stranamente, si è salvata: era ancora sul caro, vecchio macbook.
Come potete vedere dalla foto, non ho applicato il suggerimento del mezzo tubo di cartone (leggete la ricetta va, così capite di cosa sto parlando), più che altro perché *qualcuno* ha buttato via quello che tenevo da parte per queste occasioni e non avevo proprio voglia di srotolare un intero scottex per usarlo, ma vi assicuro che funziona e vi permetterà di ottenere girelle perfettamente tonde.
Altro trucchetto provatomanonfotografato? Dopo aver tagliato i biscotti, infilzate ciascuno con uno stecco messo a bagno in acqua fredda per un'oretta, in modo che in forno non bruci (anche un mezzo spiedino andrà benissimo): sembreranno dei deliziosi lollipop, con il disegno a spirale formato dal paté di olive il risultato è delizioso. Per bambini e non solo ;)






Girelle alle olive, timo 
e limone
Ingredienti:
  • 300 gr di farina 0
  • 195 gr di semola di grano duro
  • 160 gr olio extravergine
  • 100 gr di acqua ghiacciata
  • 100 gr di vino bianco freddo
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, non aromatizzato
  • 10 gr di sale
  • paté di olive
  • scorza di limone non trattato
  • timo
  • peperoncino

Facoltativo: tagliare a metà, per il lungo, l'anima in cartone di un rotolo di carta da cucina. 
Setacciare le farine con il lievito e il sale; versarle nella ciotola della planetaria, con la frusta a foglia montata.
Aggiungere l'olio e sabbiare.
Aggiungere acqua e vino, lavorare qualche istante finché si forma l'impasto.
Lasciarlo riposare mezz'ora in frigo. 
Dividere l'impasto in due parti e stendere ognuno su della pellicola da cucina, formando due rettangoli 15x25 cm circa.
Ricoprire ogni rettangolo con una bella cucchiaiata abbondante di paté di olive nere.
Cospargere il paté con una grattugiata di scorza di limone, un pizzico di timo ed uno di peperoncino.
Arrotolare ogni rettangolo dal lato più lungo aiutandosi con la pellicola, quindi avvolgerlo con la stessa.  
Appoggiare i rotoli nell'anima in cartone tagliata a metà (in questo modo anche la parte appoggiata al piano di lavoro verrà bella tonda) e metterli nel congelatore finché non diventano sufficientemente duri da essere affettati senza problemi. 
Affettare ogni rotolo in fette spesse poco più di mezzo centimetro e disporle sulla teglia. 
Cuocere in forno a 180º per 25/30 minuti.  
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22 commenti:

  1. gnammmmmmm sembrano buonissime! adoro queste ricette! baci :)

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  2. deliziose, te ne posso prendere qualcuna?. Brava.

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  3. Ma sono bellissime!!! Poi tu scatti delle foto talmente belle... mi piacciono sempre. Buon WE :o)

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  4. Ti hanno rubato l'iPad??!! OMG! Scusa, ma con una notizia così, la ricetta passa in secondo piano! O.o Ti sono mooooolto vicina, sappilo!

    Detto questo, credo che farò presto questa ricettina che mi sembra super invitante! Aspetto solo (con ansia!) che mio marito finisca la dieta prima di sventolargli ogni cosa che non può mangiare proprio sotto il naso...!

    E cmq anche la mia voglia di cucinare è andata a farsi un giro...chissà, magari è insieme alla tua! :)

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  5. che bellezza! io li ho fatti in versione dolce, un impasto al cacao e uno alla vaniglia, ma non avrei mai pensato di usare il rotolo di scottex per non fare appiattire i rotolini! genio!

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    1. Genio, esagerata... diciamo che leggo taaaanti blog e qualcuno aveva scritto di fare così, ho provato e funziona. Chi era il blogger incriminato? Non ne ho idea XD

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  6. Grazie per i trucchetti ,li terrò a mente ,queste ricette stuzzicose a me fanno impazzire, mi piacciono troppo ;)

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  7. lollipop per bambini? macché bambini, me li mangio io, altro che! bella ricetta, Alice, come sempre! non deludi mai.. né in cucina né nelle foto!
    ti hanno rubato l'ipad?! checcavolo (ma ho detto ad alta voce un'altra parola!), mi dispiace.. immagino il trauma..
    e grazie anche per la dritta del rotolo di cartone (anche se credo lo nasconderò.. per non farmelo buttar via!)

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  8. che bellissime girelle! il l limone poi, deve dare quel tocco di freschezza che le rende deliziose, bravissima!

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  9. davvero carine le tue girelle e la tecnica del cartone è proprio da ricordare! per un compleanno sono perfette, grazie!!
    se sono tutte così, chi se ne frega dei grammi: svuota l'archivio!! ;)

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  10. Ma che belli! Avevo addocchiato qualcosa di simile nel libro Regali golosi di Sigrid... fra quelli e i tuoi, è proprio giunta l'ora di farli! :-)

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  11. meno male che si è salvata! ottima e semplice
    ps ti capisco ho la casa piena di copie e appunti sparsi cpn ricette e affini...
    buon we

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  12. fantastiche queste girelle! adoro il pate` di olive nere!! me le segno!

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  13. Ma com'è che noi bloggers siamo tutti vittime dei foglietti volanti perduti?! Comunque... Cerca di ritrovarli presto, perchè se le ricette sono tutte come questa meraviglia doverci rinunciare è veramente dura! Che dire... Sono perfette :-/!

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  14. complimenti per questa ricetta e per il tuo blog, davvero ricco di spunti culinari notevoli :)
    a proposito di ricette - ma anche di figli :) - ne approfitto per segnalarti, se ti può interessare, un'iniziativa interessante, rivolta ai ragazzi, ma anche a genitori ed insegnanti, come strumento di aggregazione e confronto. Si tratta di Cibolando, progetto di educazione alimentare dove i ragazzi possono imparare a mangiare sano divertendosi.
    Ecco il link al progetto: http://www.cibolando.it/come-partecipare/sbs-scl/
    Buona giornata :)

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  15. Ragazzi, grazie a tutti! Puff, pant, come sono in ritardo, pure nel rispondere ai commenti mannaggia!!!

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  16. Mamma che poesia, non fossi a dieta ne mangerei un vagone :)

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  17. Bella bellissima questa idea di stuzzichino! Proverò sicuramente! ^.^

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  18. Mi mancavi tu tra i preferiti ;-)Fantastica preparazione :-)

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  19. Bellissimi! Mi piace molto l'idea dei lollipops!

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  20. Con qualche variante dovuta alla dispenza, li ho appena gustati! Buonissimi e piaciuti a tutti soprattutto alla mia bimba che non smetteva di mangiarli!! ;)
    Ottimo il trucchetto del tubo di cartone per tenere in forma anche se necessitano di un bel riposo in freezer...comunque li rifaccio di certo, grazie :)

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    1. Uh, ma che bello... ero certa che ad un bimbo sarebbero piaciute, sono troppo carine ^_^

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