Crema di carote e arance

Praticamente tutte le sere inizio la cena con una zuppetta più o meno sostanziosa, che spesso e volentieri va a riequilibrare il resto della cena: se è previsto solo un primo preferisco che sia a base di legumi, se invece prevedo un secondo o comunque un piatto ricco di proteine mi butto sulle verdure. In fondo è il modo più semplice per non dannarsi l'anima... senza contare che, ovviamente, riscalda, riempie etc.
Il problema è sempre lui, Mr. D.

Appena sente la parola zuppa si deprime... che poi, immancabilmente, ne faccia fuori due piatti è un'altra storia ;).
La ricerca è quindi continua, anche perché -non mi chiedete come sia possibile- tendenzialmente la prima volta che propongo una qualunque robina brodosa mi va bene, alla seconda -che sia passato una settimana o un mese o un anno dalla prima volta- inizia a storcere il naso. Ne fa fuori due piatti lo stesso, non mi posso lamentare, ma non appena vedo la parola zuppe o una qualunque sua declinazione nel titolo di un libro inizio a fremere, dev'essere assolutamente mio.

L'ultimo acquisto è stato proprio Pane e zuppadi Jane Price, uno degli ultimi nati in casa Guido Tommasi Editore. Ammetto che sul fronte verduroso è un po' carente ma resta una lettura molto interessante, con spunti provenienti un po' da tutto il mondo che spaziano dalla zuppetta sciuè sciuè al piattone unico corroborante (Francesca, non mi odiare ;). Ed anche oggi abbiamo la nostra zuppa quotidiana, olè!

Crema di carote e arance Ingredienti per 3-4 porzioni: 500 gr di carote, pulite 125 ml di spremuta d'arancia 1 litro di brodo vegetale 1 cipolla 3 cucchiaini di timo fresco yogurt di soia al naturale noce moscata sale pepe Affettare le carote e cuocerle in una pentola a fondo spesso per una decina di minuti. Unire la spremuta d'arancia, il brodo bollente, la cipolla tagliata a cubetti, il timo tritato. Portare a ebollizione, salare e cuocere finché le carote diventano tenere. Passare al minipimer, aggiustare di sale e pepare; se necessario aggiungere brodo fino ad ottenere la consistenza preferita. Versare la crema nelle ciotole e servire con una cucchiaiata di yogurt una grattugiata di noce moscata.

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