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Crema fredda di zucchine e porri allo yogurt e aneto




Crema fredda di zucchine e porri allo yogurt e aneto



È passato qualche giorno da quando ho caricato la foto su Flickr... ancora a menarla con la fatica da caldo? Non proprio, anche se l'unica cosa che vorrei in questo momento sarebbe di stare in un giardino -con giardiniere pliz, che mi fa fatica solo il pensiero di dover potare, tagliare, irrigare-, sotto un bel gazebo bianco con un bel libro in una zampa e una secchiata di mojito nell'altra...
No, la verità è che finalmente ho il macbook nuovo -per me, in realtà è usato e per di più con tastiera cinese, hihihi!- tra le mani: tra riordinare file, installare software, imparare a usare la tastiera tutto il w-e se n'è andato in due e due quattro ; )

Dopo il consueto piattino di fatti miei vi lascio la ricettina e scappo, avendo finalmente un portatile vado ad imparare ad usare lo scatto remoto: qualche test l'ho fatto, e... posso? posso? Ebbene si, è una gran figata :D




    Crema fredda di zucchine e porri allo yogurt e aneto

    Ingredienti:

    • 250 gr di zucchine
    • 250 gr di porri
    • 1 spicchio di aglio
    • olio extravergine d'oliva
    • 15 gr di farina
    • 80 gr di yogurt di soia al naturale, cremoso e poco acido
    • sale
    • pepe bianco
    • 1 cucchiaio di aneto tritato
    • 1 cucchiaio di succo di limone
    Procedimento:
    Scavare le zucchine per estrarne la polpa e mettere da parte le bucce.

    Tritare porri, aglio e la polpa delle zucchine.
    Soffriggerle a lungo con un paio di cucchiai d'olio e un pizzico di sale.

    Unire la farina e tostarla per qualche minuto, quindi aggiungere 400 gr di acqua bollente e cuocere per 10/15 minuti.
    Ridurre in crema con un frullatore ad immersione e lasciar raffreddare.

    Aggiungere yogurt, aneto, succo di limone, una macinata di pepe bianco e regolare il sale.

    Ridurre a fettine le bucce di zucchina e saltarle brevemente in olio, con un pizzico di sale.
    Unirle alla zuppa, da servire fredda o a temperatura ambiente.
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    14 commenti:

    1. Che figata il macbook nuovo, invidia a milleeee!!! Io sono con un portatile rottame, la connessione è da polli e va a rallentatore...e non ho il giardino!! :( Me tapina...vorrei un mojoto per consolarmi con l'alcool! :D ahaha buona giornata cara!

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    2. Deliziosa!!! anche io ho postato una cremina fredda, sempre lo yogurt protagonista e pure l'aneto :) son quel che ci vogliono con sti caldi!!!

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    3. sarà mia!
      e ho in casa tutto.... a parte lo yogurt di soia che sostituirò con quello tradizionale :-)

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    4. me la sono segnata, proprio da ieri sono orgogliosa proprietaria di un minipimer... è la mia prima volta, che emozione!!! :D

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    5. Belissima????????????????? visti i tuoi millemila libri di cucina, da dove hai preso l'ispirazione ;-) ? bacio Alice!

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    6. Beautiful! mi piace l'idea di una crema di zucchine bianca e le buccette a dar colore e consistenza a sé stanti! Molto!

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    7. perfetta, semplicemente. goditi il nuovo gioiellino! :)

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    8. Oddio, volevo scrivere "Bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!", senza punti interrogativi!!!!!!!!! così risulta fin offensiva....scusa Alice :-((((((

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    9. Buon divertimento con gli scatti remoti, io nel frattempo mi godo la lettura di questa tua rinfrescante ricetta!

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    10. @Blueberry, manco io ho il giardino, sogno e basta... ma un bel mojito risolve sempre tutto!

      @Terry, questa è foodietelepatia ;)

      @Babs, fammi sapere se ti piace :)

      @Acquolina... e fresca!

      @Cri, esagerataaaaaa!!!

      @Viz, caspita, sarei onorata se la tua "prima volta" fosse con una mia ricetta! ;)

      @Fra, hihihi... ma dai che l'avevo capito! :D Boh, credo non venga da nessuna parte, dico credo perchè ovviamente i libri come i blog mi influenzano ma non è stata "coscientemente" ispirata da nessuno (o da tutti, come preferisci ;)

      @Juls, hai colto perfettamente ;)

      @B&B... godo, godo, eccome se godo! ;)

      @Yari, ma non mi dici niente della tastiera cinese??? Sei la prima persona a cui ho pensato quando mi è capitato tra le mani, sbaglio o sei un appassionato di lingue?

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    11. splendida e invitante! complimenti!

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    12. fatta stasera, successone.
      Buonissima, entra nella top five dei piatti estivi!

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