Crema fredda di zucchine e porri allo yogurt e aneto

È passato qualche giorno da quando ho caricato la foto su Flickr... ancora a menarla con la fatica da caldo? Non proprio, anche se l'unica cosa che vorrei in questo momento sarebbe di stare in un giardino -con giardiniere pliz, che mi fa fatica solo il pensiero di dover potare, tagliare, irrigare-, sotto un bel gazebo bianco con un bel libro in una zampa e una secchiata di mojito nell'altra...
No, la verità è che finalmente ho il macbook nuovo -per me, in realtà è usato e per di più con tastiera cinese, hihihi!- tra le mani: tra riordinare file, installare software, imparare a usare la tastiera tutto il w-e se n'è andato in due e due quattro ; )

Dopo il consueto piattino di fatti miei vi lascio la ricettina e scappo, avendo finalmente un portatile vado ad imparare ad usare lo scatto remoto: qualche test l'ho fatto, e... posso? posso? Ebbene si, è una gran figata :D

Crema fredda di zucchine e porri allo yogurt e aneto Ingredienti: 250 gr di zucchine 250 gr di porri 1 spicchio di aglio olio extravergine d'oliva 15 gr di farina 80 gr di yogurt di soia al naturale, cremoso e poco acido sale pepe bianco 1 cucchiaio di aneto tritato 1 cucchiaio di succo di limone Procedimento: Scavare le zucchine per estrarne la polpa e mettere da parte le bucce. Tritare porri, aglio e la polpa delle zucchine. Soffriggerle a lungo con un paio di cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Unire la farina e tostarla per qualche minuto, quindi aggiungere 400 gr di acqua bollente e cuocere per 10/15 minuti. Ridurre in crema con un frullatore ad immersione e lasciar raffreddare. Aggiungere yogurt, aneto, succo di limone, una macinata di pepe bianco e regolare il sale. Ridurre a fettine le bucce di zucchina e saltarle brevemente in olio, con un pizzico di sale. Unirle alla zuppa, da servire fredda o a temperatura ambiente.

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