Garbanzos de Pinotxo per la festa del cavolo

Evidentemente dev'esserci qualche traccia di sangue ligure in me, altrimenti non riuscirei a spiegarmi perché la mia testa rifiuta la possibilità di acquistare un qualunque libro a prezzo pieno... rincorro gli sconti, calcolo, faccio mille prove su diversi negozi online, combinando i libri per strappare il prezzo migliore ed ogni giorno scruto le varie newsletter con sconti e offerte con un po' di terrore perché so, ahimè, che non riuscirò a resistere all'ennesima promozione mandando in fumo i buoni propositi -a proposito... lo conoscete questo gruppo su Anobii dove gli utenti segnalano promozioni e offerte mettondo a disposizione i loro buoni sconto inutilizzati? Geniale!-

Ora ditemi voi, come potevo resistere al 15% di sconto applicato in occasione della Festa del Cavolo indetta da Sigrid???
Eccolo qui, finalmente anche il librozzo del cavolo è mio. Son tirchia, lo so. E la volete la verità? Ora che l'ho potuto sfogliare... beh, i 28 euri+6 di spedizione li vale tutti, cosa francamente inusuale. Delizioso nelle ricette, nelle foto -embè, si sapeva... ma una bella foto su una carta del -ups- cavolo la differenza la fa eccome-, nella grafica. In qualche modo ricorda uno dei miei preferiti, Falling Cloudberries, altro libro che vale ogni singolo centesimo del -alto- prezzo di copertina.
Mi ha dato la stessa sensazione di casa, di familiarità ed un sottile piacere, impossibili da descrivere se non lo avete sfogliato, messo in libreria e ritirato fuori dopo qualche tempo, ad libitum e sempre con lo stesso brividino ad ogni cambio pagina.

Ritornando a noi, quando acquisto un libro nuovo è difficile che in breve tempo riesca a provare qualcosa, la disorganizzazione mi rema sempre contro... ma c'è una cosa a cui non riesco a resistere: le ricette con i ceci. Ebbene si, sono il mio punto debole... o sarà che ne ho sempre sempre sempre una scorta nel congelatore, già lessati in grandi quantità e pronti per essere trasformati al volo in cena o nell'eterno hummus-salva-tutto?

Eccolo qui quindi, il mio minuscolo contributo alla Festa del Cavolo: di mio ho aggiunto solo quella punta di piccante che -mio gusto eh!- mancava e... un po' di polenta abbrustolita.
Polenta.
Con sto caldo.
Aoh, son veronese... che volete!
La polenta è un ingrediente fon-da-men-ta-le delle mie grigliate estive, e la prima volta che ho provato questi ceci... la chiamavano proprio ; )
Tra l'altro tagliata a fette quadrate ed abbrustolita, con una cucchiaiata di ceci sopra si presta ottimamente per essere servita come finger food.

I ceci di Pinotxo Ingredienti: 250 gr di farina di mais bramata 4 cipolle bianche olio extravergine d'oliva 450 gr di ceci già lessati 50 gr di pinoli 50 gr di uvetta 1 peperoncino rosso piccante lungo 1 cucchiaio di aceto balsamico giovane prezzemolo tritato Procedimento: Volendo è possibile preparare sia la polenta che i ceci il giorno prima, secondo me con il riposo ci guadagnano. Per la polenta: mettere sul fuoco un litro d'acqua e portarlo ad ebollizione, aggiungere sale (se vi va anche una macinata di pepe e un pizzichino d’aglio in polvere) quindi abbassare il fuoco in modo che l’acqua frema appena. Versare a pioggia la farina di mais mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi. Cuocere per quaranta minuti/un’ora mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché non è pronta. Versarla in una pirofila e lasciarla raffreddare. Con questa dose potrebbe avanzarne, ma visto che deve cuocere parecchio tanto vale abbondare con le dosi: volendola conservare basta avvolgere la pirofila con un panno (no pellicola) e lasciarla in frigo, pronta per essere abbrustolita all'occorrenza. Per i ceci: tritare due cipolle, affettare le altre due e soffriggerle a lungo in 4 cucchiai d'olio. Quando iniziano a dorare unire i ceci, l'uvetta, i pinoli leggermente tostati ed il peperoncino tritato, privato di semi e filamenti. Unire un goccio d'acqua e far cuocere per una quindicina di minuti. Unire l'aceto balsamico, una manciata di prezzemolo, regolare il sale e lasciar riposare un po'. Servire i ceci tiepidi con la polenta tagliata a fette ed abbrustolita.

Visualizza la versione stampabile della ricetta