Amarene sciroppate

Devo dire che vivere in città ha i suoi vantaggi, primo fra tutti una luuunga lista di fruttivendoli ben forniti… un bel giorno come tanti entri, vedi una cassettina sparuta da cui fanno capolino queste ciliegine dal colore strano, traslucido… poi leggi bene e vedi che non sono ciliegie, ma amarene, lol!!!
Chiedo visto che l’anno scorso non le avevo viste e mi dicono che si, in effetti le tengono ma c’è una sola contadina che gliene porta una cassettina, due all’anno perché tanto non le prende nessuno e se non si capita in bottega nei giorni giusti… ma si può??? L’anno prossimo le prenoto e nel frattempo mi do da fare per cercare un bel snocciolatore elettrico… quello che tengo ora è funzionale, ma borbotta e ha la tendenza a lasciare calzini sporchi in giro :P

La ricetta è del sito di Gennarino, già provata con risultati entusiastici con ciliegie e armelline al posto delle mandorle amare… fantastiche!!!

Uh, prima di passare alla ricetta… ci sono caduta anch’io. Parlo di Feisbuc, parlo. Qui trovate il mio profilo, qui la pagina su NetworkedBlog . E mo’ vediamo come va ;)

 

 

 

Amarene sciroppate ricetta dal sito http://www.gennarino.org/   Ingredienti: 1 kg di amarene (o ciliegie) snocciolate 300 gr di zucchero 3 mandorle amare (o armelline) tritate finemente Procedimento: Snocciolare le amarene e raccoglierle in una ciotola assieme allo zucchero e alle mandorle amare. Dopo 24 ore scolare le amarene, far bollire il sugo che si è formato per 10 minuti e versarlo bollente sulle amarene. Dopo 24 ore ripetere l’operazione. Passate altre 24 ore separare nuovamente le amarene dal succo e farlo bollire per 15 minuti. Suddividere le amarene nei vasetti sterilizzati, aggiungere lo sciroppo bollente quindi chiudere, capovolgere i vasi e lasciar raffreddare.

 

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