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Cake ai ceci, spinaci e curry

Cake ai ceci, spinaci e curry




Seeeempre di corsa, vi lascio una ricettina rapida rapida e gustosa, perfetta per il pranzo al sacco al mare (beato chi può!) o in ufficio: non so a voi, ma a me un cake salato mette sempre di buon umore, anche quando sto correndo come una dannata!
L'idea per gli ingredienti di base non può che venire dal libro sui cake per eccellenza, anche se come sempre ho rivisitato la ricetta a modo mio, con il sempiterno latte di cocco e qualche arachide per dare un po' di profondità in più :)


Cake ai ceci, spinaci
e curry


Ingredienti per 6 porzioni:

  • 30 gr di arachidi (vanno benissimo quelle tostate e salate)
  • 270 gr di farina 0
  • 1 bustina lievito per dolci non aromatizzato
  • 7 gr di sale
  • 1 cucchiaino di curry
  • peperoncino
  • 300 gr di latte di cocco
  • 50 gr di olio di arachidi
  • 100 gr di spinacini freschi, tritati
  • 120 gr di ceci lessati

Ridurre in farina le arachidi aiutandosi con un po' di farina presa dal totale

Setacciare farina, lievito e curry.

Aggiungere le arachidi, il sale e un pizzico di peperoncino.

A parte mescolare il latte di cocco con l'olio.

Versare poco per volta gli ingredienti liquidi in quelli solidi, lavorando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiugere i ceci e gli spinaci tritati.

Suddividere l'impasto in 6 stampini monoporzione e cuocerli in forno  a 200º per circa 25 minuti.
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16 commenti:

  1. Come al solito originali e deliziose!
    Le tue ricette mi piacciono sempre moltissimo!
    un bacione

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  2. Ne vorrei una fetta per il pranzo...risolleverebbe una giornata non iniziata proprio per il verso giusto. Strano, adoro i cake salati ma ne faccio sempre pochissimi...
    Un bacione
    fra

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  3. devono essere deliziosi! dobbiamo assolutamente provarli.

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  4. Ciao, devono essere proprio buoni questi dolci , e la foto mi piace moltissimo, a presto Ste

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  5. Anche a me piacciono moltissimo i cakes salati :) E questo mi sembra proprio sfizioso, adoro i ceci :)

    Agnese

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  6. mi sembra perfetto in ogni occasione!!

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  7. Come darti torto, un cake salato riesce sempre a tirare su il morale (ed ancora di più se è bello e buono come il tuo!)

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  8. Ottime!Bellissime&Deliziose!Ingredienti che amo, le provero' sicuramente!:)

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  9. che bella questa ricetta: da provare di certo! :)

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  10. Che bontà! Io adoro il latte di cocco e lo userei dappertutto, ma a metterlo addirittura dentro un cake non ci avevo mai pensato! Grazie.

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  11. A chi lo dici, lo infilerei ovunque anch'io ^_^

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  12. Mi sembra perfetto in ogni occasione!

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  13. Piaciuti moltissimo anche al socio, che solitamente non fa salti di gioia nè per gli spinaci, nè per i ceci.
    E nonostante io non avessi arachidi ed abbia sostituito un po' a caso con delle nocciole. Sono sicura che le arachidi ci stiano molto meglio quindi rifarò quanto prima, e in dose doppia così congelo.
    Perché si mette la farina 0?
    Ultima cosa: il link alla bibbia dei cake non è più valido.
    Grazie per la buona cenetta! :*

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    1. Pfff, non l'avevo mica visto 'sto commento! Farina 0 per dare un po' più di struttura, la uso spesso anche nei dolci non usando uova :)

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