E' ora di talli d'aglio...
li ricordate? Magari siete persino riusciti a trovarli, ancora non ho idea di quanto siano diffusi. In questi giorni bigi non potevano che finire in una
crema dal colore solare, da servire a temperatura ambiente o tiepida viste le ultime giornate non proprio primaverili.
Non-agliofili astenersi: il risultato è molto delicato, ma durante la preparazione potreste letteralmente svenire se non siete amanti del genere. In caso contrario vi ritroverete a
snasare la pentola facendovi una bruschettina
ajo e e ojo tanto per calmare la voglia, in attesa che la cremina sia pronta ; )
Crema speziata di carote e talli d'aglio
Ingredienti per 3-4 porzioni:
- 300 gr di talli d'aglio, puliti
- 500 gr di carote, pulite
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 pezzetto di circa 1 cm di stecca di cannella
- 100 gr di latte di cocco (o yogurt di soia al naturale, per una versione light)
- 2 cucchiaini di succo di lime
Procedimento:
Pelare le carote e tagliarle a dadini.
Pulire i talli d'aglio spezzandoli in prossimità del nodo o dove virano leggermente al violaceo ed eliminare le punte, quindi tagliarli a rondelle.
Riscaldare l'olio e aggiungere lo zenzero, il cumino, la curcuma e la cannella sbriciolata tra le dita. Cuocere qualche secondo per far sprigionare gli aromi, ma facendo attenzione a non bruciare le spezie.
Aggiungere carote e talli d'aglio e cuocere qualche minuto, mescolando per farli insaporire bene.
Coprire a filo con acqua bollente, salare leggermente e cuocere finché le verdure diventano tenere.
Passare tutto al minipimer, unire il latte di cocco (o lo yogurt), il succo di lime e regolare il sale, aggiungendo acqua nel caso fosse necessario.
Servire la crema tiepida o a temperatura ambiente.
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